Что обозначает слово картофель словарь иностранных слов

КАРТОФЕЛЬ

Смотреть что такое «КАРТОФЕЛЬ» в других словарях:

Картофель — Картофель … Википедия

КАРТОФЕЛЬ — утолщённые и укороченные подземные стебли (клубни) однолетнего травянистого растения. В СССР выращивается почти повсеместно. По срокам созревания сорта картофеля делятся на скороспелые, созревающие через 60 70 дней от начала всходов, среднеспелые … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

Картофель — Картофель. КАРТОФЕЛЬ, многолетние клубненосные виды (около 150) рода паслен, преимущественно в Центральной и Южной Америке. Возделывают 2 вида картофель андийский, в Южной Америке, и картофель европейский, в странах умеренного пояса (как… … Иллюстрированный энциклопедический словарь

КАРТОФЕЛЬ — (нем. Kartoffel). Растение из семейства пасленовых, клубни которого употребляются в пищу; ввезен в Европу в XVI в. из Америки. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КАРТОФЕЛЬ нем. Kartofel. Всем известное … Словарь иностранных слов русского языка

картофель — С кулинарной точки зрения продукт, дающий возможность универсального применения и имеющий множество способов приготовления. Отваривается в воде, на пару, жарится на всех видах масла и жиров, тушится и запекается во всех средах и видах посуды … Кулинарный словарь

картофель — Картофель, для тех, кто еще сомневается, подтвердим: это существительное мужского рода, а потому невозможны всякие конструкции, вроде та картофель, или купи мне хорошую картофель, или сладкая картофель. Добавим, что существительное картофель… … Словарь ошибок русского языка

КАРТОФЕЛЬ — (Solanum tuberosum), растение семейства пасленовых (Solanaceae). От корнеплодов К. отличается тем, что богатые углеводами и имеющие большое питательное значение его подземные органы являются не корнями, а подземными стеблевыми образованиями… … Большая медицинская энциклопедия

КАРТОФЕЛЬ — многолетнее травянистое растение из семейства пасленовых, но возделывается он как однолетник. Особенностью картофеля является наличие у него видоизмененных подземных побегов столонов, на которых образуются клубни. Семенное размножение это… … Энциклопедия семян. Овощные культуры

картофель — я, м. cartoufle, tartoufle > нем. Kartoffel. 1. Растение с растущими в земле и употребляемыми в пищу клубнями. К. родом из Ю. Америки, в Европу ввезен в 16 в., в России известен с конца 17 го, а распространен правительственными мерами в 19. Уш … Исторический словарь галлицизмов русского языка

КАРТОФЕЛЬ — многолетние клубненосные виды (ок. 150) рода паслен семейства пасленовых. Выращивают для пищевых, кормовых и технических целей картофель андийский (в Юж. Америке) и картофель европейский, или чилийский, или клубненосный (как однолетнее растение в … Большой Энциклопедический словарь

Источник

КАРТОФЕЛЬ

Смотреть что такое «КАРТОФЕЛЬ» в других словарях:

Картофель — Картофель … Википедия

КАРТОФЕЛЬ — утолщённые и укороченные подземные стебли (клубни) однолетнего травянистого растения. В СССР выращивается почти повсеместно. По срокам созревания сорта картофеля делятся на скороспелые, созревающие через 60 70 дней от начала всходов, среднеспелые … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

Картофель — Картофель. КАРТОФЕЛЬ, многолетние клубненосные виды (около 150) рода паслен, преимущественно в Центральной и Южной Америке. Возделывают 2 вида картофель андийский, в Южной Америке, и картофель европейский, в странах умеренного пояса (как… … Иллюстрированный энциклопедический словарь

КАРТОФЕЛЬ — (нем. Kartoffel). Растение из семейства пасленовых, клубни которого употребляются в пищу; ввезен в Европу в XVI в. из Америки. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КАРТОФЕЛЬ нем. Kartofel. Всем известное … Словарь иностранных слов русского языка

картофель — С кулинарной точки зрения продукт, дающий возможность универсального применения и имеющий множество способов приготовления. Отваривается в воде, на пару, жарится на всех видах масла и жиров, тушится и запекается во всех средах и видах посуды … Кулинарный словарь

картофель — Картофель, для тех, кто еще сомневается, подтвердим: это существительное мужского рода, а потому невозможны всякие конструкции, вроде та картофель, или купи мне хорошую картофель, или сладкая картофель. Добавим, что существительное картофель… … Словарь ошибок русского языка

КАРТОФЕЛЬ — КАРТОФЕЛЬ, картофеля, мн. нет, муж. (нем. Kartoffel). 1. Растение с растущими в земле и употребляемыми в пищу клубнями (бот.). Картофель родом из Южной Америки, в Зап. Европу ввезен в 16 в., в России известен с конца 17 го, а распространен… … Толковый словарь Ушакова

КАРТОФЕЛЬ — (Solanum tuberosum), растение семейства пасленовых (Solanaceae). От корнеплодов К. отличается тем, что богатые углеводами и имеющие большое питательное значение его подземные органы являются не корнями, а подземными стеблевыми образованиями… … Большая медицинская энциклопедия

КАРТОФЕЛЬ — многолетнее травянистое растение из семейства пасленовых, но возделывается он как однолетник. Особенностью картофеля является наличие у него видоизмененных подземных побегов столонов, на которых образуются клубни. Семенное размножение это… … Энциклопедия семян. Овощные культуры

Читайте также:  Фирменное блюдо михаила кожухова тушеная свекла по бабушкиному рецепту

картофель — я, м. cartoufle, tartoufle > нем. Kartoffel. 1. Растение с растущими в земле и употребляемыми в пищу клубнями. К. родом из Ю. Америки, в Европу ввезен в 16 в., в России известен с конца 17 го, а распространен правительственными мерами в 19. Уш … Исторический словарь галлицизмов русского языка

КАРТОФЕЛЬ — многолетние клубненосные виды (ок. 150) рода паслен семейства пасленовых. Выращивают для пищевых, кормовых и технических целей картофель андийский (в Юж. Америке) и картофель европейский, или чилийский, или клубненосный (как однолетнее растение в … Большой Энциклопедический словарь

Источник

Картофель или картошка?

Первое, в чем стоит разобраться, так это то, как правильно называется данный клубень: картошка или картофель?

Стоит понимать, что изначально эти странные клубни не имели своего названия. Поэтому население разных стран мира, в том числе и России, обозначило его по-своему в зависимости от собственного отношения к продукту и некоторых других факторов. Это сейчас наименование «картофель» известно всем, и стоит отметить, что оно является правильным. Что касается слова «картошка», то оно является производным и представляет собой обрусевший вариант названия овоща, простонародный, так сказать.

«Подземная шишка»

Данная версия происхождения известного всем слова является наиболее правдоподобной и считается общепринятой. По ней в 16 веке представителям итальянского населения удалось познакомиться поближе с данным видом клубня, после чего они назвали его интересным словом tartufolo, что в переводе на русский означает «трюфель».

Почему так? Все дело в том, что на тот момент итальянцам показалось, что между трюфелем и клубнем, ныне известным как картофель, имеется много общего. Дескать, несмотря на то, что грибом его назвать довольно сложно, растет он все равно под землей, откуда его надо доставать и только после этого есть. Кстати, слово трюфель произошло от латинского выражения terratuber, что в переводе на русский язык означает не что иное, как «земляная шишка».

«Дьявольская сила»

Данная версия уверяет в том, что происхождением своего названия картофель обязан именно немецким крестьянам, которым привезенный овощ не пришелся по душе. Кстати, стоит отметить, что с русским населением изначально произошла точно такая же история.

Местное население искренне не понимало, почему они должны выращивать какой-то непонятный плод, который был привезен из Америки. К тому же они думали о том, что плоды картофеля ядовитые, ведь многие представители населения действительно травились им, употребляя в пищу зеленые «ягодки», растущие на поверхности куста, а не сами клубни. Стоит сказать, что ругались на эту «чертову траву» немцы страшно. Многие из них поговаривали, что сам сатана ее придумал, отчего прозвали картошку «дьявольской силой».

Отношение к картофелю в России

С того момента, как клубни картофеля попали в Россию, местное население сильно невзлюбило данный продукт, ведь он чужеземный, да еще и насильно внедренный! Стоит отметить, что церковники называли его «чертовым яблоком» и даже предали анафеме.

Зато в настоящее время картошку любят почти в каждой семье, причем многие из россиян уверены в том, что впервые она появилась именно в России.

Источник

КАРТОФЕЛЬ

Смотреть что такое КАРТОФЕЛЬ в других словарях:

КАРТОФЕЛЬ

КАРТОФЕЛЬ

(от нем. Kartoffel) многолетние клубненосные виды рода Solatium секции Tuberarium семейства паслёновых. Насчитывают около 200 диких и культурных. смотреть

КАРТОФЕЛЬ

КАРТОФЕЛЬ

картофель м. 1) Огородное растение семейства пасленовых. 2) Клубни такого растения, употребляемые в пищу.

КАРТОФЕЛЬ

картофель м. тк. ед.1. potatoes pl. жареный картофель — fried potatoes; chips pl. картофель в мундире разг. — (варёный) potatoes boiled in their jacke. смотреть

КАРТОФЕЛЬ

КАРТОФЕЛЬ

Картофель (Solanum tuberosum) — многолетняя трава из семейства пасленовых (Solanaceae) и обширного рода паслен (см.). Листья непарноперистые, притом л. смотреть

КАРТОФЕЛЬ

Картофель возделывают почти во всех районах нашей страны,

но основные площади его сосредоточены в нечерноземной зоне и лесостепи черноземной зоны, особенно вокруг крупных промышленных центров.

Картофель относится к семейству пасленовых, объединяющему десятки диких и культурных видов. В культуре наиболее распространен картофель чилийский, или клубненосный (Solanum tuberosum).

Среднеспелые и поздние сорта размещают после удобренных озимых, зерновых, бобовых культур или после корнеплодов. В овощных севооборотах картофель часто высаживают после огурцов, бахчевых культур и капусты. В специализированных хозяйствах применяют повторные посадки картофеля.

По сравнению с зерновыми культурами картофель потребляет большее количество питательных веществ из почвы. Поэтому он требователен к плодородию почвы и отзывчив на внесение удобрений. Лучшие результаты получают от совместного внесения органических и минеральных удобрений. Основную часть удобрений в районах достаточного увлажнения лучше заделывать весной при перепашке или при культивации зяби.

Читайте также:  Салат с вареной колбасой и кукурузой и помидорами

При посадке вносят гранулированный суперфосфат и гранулированную аммиачную селитру или сульфат аммония лучше в смеси с перегноем.

В системе удобрения картофеля большое значение имеет форма калийных удобрений. Удобрения, содержащие хлор, значительно меньше повышают урожай клубней, чем сернокислые формы удобрений.

Весенняя предпосевная обработка, кроме раннего весеннего боронования зяби, включает перепашку, необходимую на сильно уплотняющихся почвах нечерноземной зоны и при весеннем внесении органических удобрений, или глубокое безотвальное рыхление в районах недостаточного увлажнения.

Вслед за уборкой поле боронуют, а затем перепахивают, подбирая оставшиеся клубни картофеля. Убранный картофель сортируют и закладывают на зимнее хранение в картофелехранилища или бурты.

КАРТОФЕЛЬ

Картофель: 1 — нижняя часть побега; 2 — верхняя часть растения; 3 — плод

К.— культура разностороннего использования.Клубни его содержат в ср. 23,7% сухих в-в, в т. ч. 17,5% крахмала, 0,5% Сахаров, 1—2% белка, ок. 1% минер, солей, витамины С, Bi, Вз, Bj, PP, К, каротин; является сырьём для крахмало-паточной и спиртовой пром-сти. На корм ж-ным используют клубни, ботву, барду и мезгу. Наиб, площади К. в Польше, ФРГ, ГДР, США. В СССР в 1985 К. занимал 6,4 млн. га, ср. урожайность 113 ц с 1 га, в передовых х-вах — 300—400 ц с 1 га. Осн. р-ны выращивания: БССР, зап. и сев. области Украины, Нечернозёмные и Центральночернозёмные области РСФСР. Значит, площади заняты К. в Поволжье, Сибири, на Урале и на Д. Востоке.

При хорошей обработке почвы и правильном применении удобрений К. сохраняет высокую урожайность даже при длительном выращивании на одном и том же месте. К. возделывают в полевых и кормовых севооборотах. В Нечернозёмной зоне его размешают по обороту пласта многолетних трав, после озимых зерновых и льна, на песчаных почвах — после люпина; в Центральночернозёмных областях, на Украине, Сев. Кавказе, в Поволжье и Ср. Азии — после озимых, однолетних трав и кукурузы; в Казахстане и Вост. Сибири — после зерновых и смесей трав; на Урале и Д. Востоке — после зерновых и зернобобовых. В пригородных зонах К. обычно выращивают в овощных севооборотах. Ранний К.— одна из перезанимающих культур. Удобрения: органические (навоз и компост) 20—80 т/га (вносят осенью или весной), на песчаных почвах применяют зелёное удобрение; минеральные — 20—90 кг/га N, 30—90 кг/га Р2О3, 20—90 кг/га К2О. Эффективно применение припосевного удобрения (в борозды и лунки)—10— 20 кг/га P2O5 и 15—20 кг/га N, на лёгких почвах — магниевых удобрений (40— 50 кг/га MgO). К. высаживают широкорядным способом (междурядья 60, 70 и 90 см), на 1 га размещают 45—55 тыс. р-ний (на орошаемых землях до 60 тыс.). Норма посадки 2,5—3,5 т/га клубней (ср. масса клубня 50—80 г, глуб. посадки 8—12 см (применяют гребневую,полугребневую и гладкую посадку). Убирают К. раздельным, поточным или комбинир. способами, после огрубения кожицы и подсыхания столонов, ранние сорта — по достижении хоз. годности. После просушки и сортировки клубни закладывают в картофелехранилища.

Разработаны и внедряются в произ-во интенсивные технологии возделывания К. Они включают: правильный подбор сортов разл. сроков созревания; выращивание и использование высококачеств. посадочного материала; систему и технологию обработки почвы, обеспечивающие образование и сохранение мелкокомковатой структуры; научно обоснованную систему удобрения, обогащение почвы органич. в-вом; загущённую посадку картофеля прогретыми клубнями; довсходовую и послевсходовую обработку посевов для поддержания почвы в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, использование гербицидов; дифференцированный по периодам вегетации режим полива и рациональное использование поливной воды; поточную технологию уборки и послеуборочной обработки клубней; полную механизацию всех процессов возделывания картофеля; строгое соблюдение технол. дисциплины (сроков проведения и параметров агротехнич. приёмов ). Интенсивные отдают возможность увеличить урожайность картофеля на 70—90 и более ц с 1 га. Напр., во многих х-вах Белоруссии, возделывающих К. по интенсивным технологиям, урожайность клубней составляет 400—500 ц с 1 га. Пром-сть СССР выпускает комплекс машин для разл. зон, к-рые позволяют выращивать К. без применения ручного труда (см. Картофелесажалка, Картофелеуборочный комбайн, Ботвоуборочная машина и др.). Вредители К.— медведка, проволочники, ложнопрово-лочники, совка-гамма, картофельная совка, слизни, опасен колорадский жук и др.; болезни — фитоехнологии фтороз, рак, парша, чёрная ножка, кольцевая гниль, мозаика, картофельная и стеблевая нематоды и др.

• Лехнович В. С., К истории культуры картофеля в России, в кн.: Материалы по истории земледелия в СССР, сб. 2, М. — Л., 1956: Картофель, под ред. Н. С. Бацанопа, М., 1970; Верещагин Н.И.,Пшеченков К. А., Герасимов В. С., Уборка картофеля в сложных условиях, М., 1983; Пшеченков К. А., Верещагин Н. И., Индустриальная технология производства картофеля, М., 1983; Производство раннего картофеля в Нечерноземье, Л., 1984; Сердюков А. Е., Анисимов Б. В., Старцева Л. И., Семеноводство картофеля, М., 1984: Производство картофеля на промышленной основе, М., 1985; Костина Л. И., Руководство по апробации картофеля, М., 1985; Писарев Б. А., Производство раннего картофеля, М., 1986.

Читайте также:  Салат из шампиньонов с яйцами и помидорами черри

КАРТОФЕЛЬ

англ. potato нем. Kartoffel франц. pomme de terre → A-вирус картофеля → A-мозаика картофеля → ABC-болезнь картофеля → K-вирус картофеля → S-вирус карт. смотреть

КАРТОФЕЛЬ

КАРТОФЕЛЬ

КАРТОФЕЛЬ

КАРТОФЕЛЬ

POTATOES Торговля фьючерсными контрактами по К. ведется на НЬЮ-ЙОРКСКОЙ и ЧИКАГСКОЙ ТОВАРНЫХ БИРЖАХ, к-рые являются офиц. рынками таких контрактов в соответствии с указаниями Министерства с. х. и контролируются Управлением товарных бирж. Из них наиболее оживленным рынком является Нью-Йоркская товарная биржаКонтрактной единицей Нью-Йоркской товарной биржи (НЙТБ) по фьючерсному контракту на поставку круглого белого К. является 50000 фунтов (1000 пятидесятифунтовых мешков), минимально разрешенная поставка 42000 фунтов (840 пятидесятифунтовых мешков). К. должен быть круглых белых сортов (кроме сортов `кобблер` и `варба`), выращен в штатах Мэн, Нью-Йорк, Коннектикут, доставлен напрямую в грузовиках или в вагонах. 1980 г. стал знаменательным для фьючерсных контрактов НЙТБ по круглому белому К. В этом году биржа получила согласие Комиссии по срочной биржевой торговле на открытие торгов по расширенным картофельным контрактам, включающим К., выращенный в вышеупомянутых штатах. До этого контракты НЙТБ ограничивались лишь К., выращенным в штате Мэн.Стандартом является U.S. № 1, размер А, 2 дюйма минимум и 4 дюйма максимум. Допущенным заменителем по стандартному контракту (но лишь по апрельскому или майскому) является К., соответствующий коммерческим стандартам США (того же происхождения, сортов и размеров, что указаны выше) с доставкой напрямую вагонами или грузовиками со скидкой 25% от последней ликвидационной цены месяца поставки. Стандартами по К. считаются действующие стандарты Министерства с. х. США.Котировки указываются в долларах и центах за 100 фунтов, включая стоимость доставки в Нью-Йорк-Сити. Минимальное колебание цены составляет 0,01 дол. за 100 фунтов (без лимитирования по последнему дню торговли). Максимальное дневное колебание цены ограничено 0,50 дол. за 100 фунтов выше или ниже цены ликвидации предшествующего дня (максимальное дневное колебание подлежит корректировке по формуле расчета лимитов). Месяцами поставки являются февраль, март, апрель и ноябрь. Торговля может проводиться и по др. месяцам по решению Совета управляющих биржи.При поставке продавец может выбирать способ транспортировки либо грузовиками в закрытых фургонах, либо рефрижераторами по ж. д. Покупатель может либо принять товар в месте отправки без заключительной проверки, либо получить его в Нью-Йорк-Сити при наличии гарантии стандартности. В Нью-Йорк-Сити грузовики доставляют товар в Нью-Йорк Фрут Окшэн Корпорейшн (New York Fruit Auction Corporation), Хантс Пойнт Фуд Сентер (Hunts Point Food Center), Хантс Пойнт (Hunts Point), Бронкс (Bronx), Нью-Йорк, 10474, а пунктом доставки товара по ж. д. является Гарлем Ривер Ярдс, Бронкс, Нью-Йорк. Право собственности на товар переходит к покупателю с завершением поставки в Нью-Йорк-Сити или в месте отправки. Транспортные расходы, включая сходы, включая ж.-д., оплачиваются покупателем от места отправления груза до места назначения в зависимости от удаленности от Гарлем Ривер Ярдс, Бронкс, Нью-Йорк, но продавец предоставляет покупателю скидку по расходам на перевозку от места отправки до Гарлем Ривер Ярдс, Бронкс, Нью-Йорк. При доставке товара грузовиками услуги перевозчика оплачиваются продавцом к моменту доставки груза в пункт, где производится последний осмотр перед его принятием; если же покупатель принимает товар в месте отправки, продавец предоставляет ему скидку, как это установлено правилами биржи, в размере транспортных расходов на доставку от места отгрузки до Нью-Йорк-Сити.Положение о поддержке (минимальных цен. Прим. науч. ред.). Цены на К. не поддерживаются (гос-вом. Прим. науч. ред.) с 1951 г. Закон о с. х. 1949 г. установил обязательное поддержание цен на ирландский К., но, по Закону от 31 марта 1950 г., цены на К. можно было уже не поддерживать, если не действовали рыночные квоты. До тех пор, пока не появились законодательные акты, связанные с установлением таких квот, Закон 1950 г. продолжал действовать. Закон о с. х. 1954 г. вернул К. статус основного базисного товара и отменил пункт Закона от 31 марта 1950 г., запрещающий поддержку цен на ирландский К. при отсутствии действующих рыночных квот. Товарно-кредитная корпорация сообщила об убытках в сумме 178,1 млн дол., связанных с поддержанием цен на ирландский К., являющихся наивысшими по сравнению с др. товарами, цены на к-рые поддерживаются гос-вом. Успешная поддержка цен на К. затруднена его подверженностью порче, сложностью хранения запасов, созданных для поддержания цен, резкими колебаниями предложения, несмотря на сокращение посевных площадей. Все эти факторы делают К. одним из самых неустойчивых и спекулятивных с.-х. товаров. смотреть

КАРТОФЕЛЬ

КАРТОФЕЛЬ многолетние клубненосные растения рода паслён. Плод — ягода с мелкими семенами. Ок. 150 видов, преим. в Юж. и Центр. Америке. В культуре 2 в. смотреть

Источник

То, что вы хотели знать