Салат из свиных ушей рецепт с корейской морковью

Содержание
  1. Свиные уши по-корейски с морковью
  2. Как приготовить свиные уши по-корейски с морковью
  3. Свиные уши по-корейски — вкусные рецепты приготовления острого салата
  4. Свиные уши по-корейски – рецепт с морковью и луком
  5. Острые свиные уши по-корейски – вкусный рецепт хе
  6. Салат по-корейски из маринованных свиных ушей без моркови
  7. Видео-рецепт маринованных ушей с морковью по-корейски
  8. Свиные уши по-корейски
  9. Ингредиенты для «Свиные уши по-корейски»:
  10. Рецепт «Свиные уши по-корейски»:
  11. Комментарии и отзывы
  12. Оставить комментарий или отзыв о рецепте
  13. Сообщества › Вкусно жрать › Блог › Салат хе со свиными ушками
  14. Свиные уши по-корейски — вкусные рецепты приготовления острого салата
  15. Как приготовить свиные уши по корейски — 15 разновидностей
  16. Острые свиные уши по-корейски – вкусный рецепт хе
  17. Классический рецепт свиных ушек по-корейски
  18. Простой рецепт свиных ушек по-корейски с морковью
  19. Свиные ушки без моркови
  20. Свиные уши по-корейски – рецепт с морковью и луком
  21. Пикантные свиные ушки с овощами
  22. Варианты приготовления
  23. Жаренные ушки по-корейски
  24. Уши свиные по-корейски: классический рецепт
  25. Необычная закуска из ушек по-корейски
  26. Салат по-корейски из маринованных свиных ушей без моркови
  27. Свиные уши в пикантном соусе по-корейски
  28. Традиционный рецепт пикантных свиных ушек по-корейски
  29. Острые ушки по-корейски с чили
  30. Уши свиные по-корейски для салатов
  31. Свиные ушки с зеленью
  32. Подбор ингредиентов
  33. Пикантная закуска с кинзой по-корейски
  34. Общие принципы приготовления свиных ушек
  35. Простое корейское хе из свиных ушек
  36. Польза свиных ушей
  37. Пикантные ушки по-корейски с имбирем
  38. Вариант с овощами
  39. Свиные ушки по-корейски с перцами
  40. Свиные ушки по-корейски
  41. Ингредиенты
  42. Пошаговый рецепт
  43. Видеорецепт приготовления свиных ушей по-корейски
  44. Оригинальная корейская закуска из ушек
  45. Свиные ушки с морковью по-корейски
  46. Ингредиенты
  47. Выбираем ингредиенты правильно
  48. Пошаговый рецепт
  49. Рекомендации к приготовлению
  50. Видеорецепт приготовления свиных ушей с морковью по-корейски
  51. Пряные свиные уши с паприкой
  52. Польза свиных ушек
  53. Возможный вред от употребления
  54. Свиные уши по-корейски, рецепт
  55. Ингредиенты
  56. Варианты подачи блюда
  57. Рецепт к пиву
  58. Видео рецепт приготовления маринованных ушек по-корейски
  59. ИНГРЕДИЕНТЫ
  60. КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНЫЕ УШИ ПО-КОРЕЙСКИ
  61. Как приготовить «Маринованные свиные ушки по-корейски»
  62. Как приготовить свиные уши по-корейски с морковью
  63. Продукты (ингредиенты) для рецепта
  64. Пошаговый рецепт Свиные ушки маринованные по-корейски
  65. Как приготовить хе из свиных ушей
  66. Особенности приготовления ушек по-корейски и вкус
  67. Как и с чем есть хе из свиных ушек
  68. Как приготовить свиные уши по-корейски в домашних условиях
  69. Уши свиные по-корейски, обжаренные с морковью
  70. Рецепт на скорую руку
  71. Свиные ушки по-корейски с морковью
  72. Ингредиенты
  73. Как приготовить свиные ушки по-корейски
  74. В сочетании с пряностями
  75. Рецептура с капустой
  76. Описание приготовления
  77. Маринованные свиные уши по-корейски
  78. Маринованные свиные ушки с приправой для корейской моркови

Свиные уши по-корейски с морковью

Ингредиенты:

Сочная, пряная и острая закуска в виде маринованных свиных ушей по-корейски обязательно понравится всем любителям пикантного вкуса. Хрустящие отваренные ломтики свиных ушек отменно замариновываются и впитывают в себя весь богатый вкус приправ и специй.

Маринованные свиные уши по-корейски с морковью продают и в специальных магазинах на рынке, но зачем же переплачивать больше, если вы можете приготовить их по рецепту в домашних условиях?!

Как приготовить свиные уши по-корейски с морковью

Приобретенные свежие свиные уши залейте теплой водой и оставьте их с в ней на 20-30 минут, чтобы вся грязь размокла. Затем острым ножом соскоблите ее и вычистите всю поверхность ушек. Чтобы вам было легче их чистить – разрежьте каждое на две части. Вычищенные ушки выложите в кастрюлю. Всыпьте в нее соль, оставив пару щепоток, лавровые листья. Очистите луковицу и добавьте ее половину в кастрюлю. Затейте все содержимое горячей водой и поместите емкость на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой кастрюлю. Варите свиные уши около 1,5-2 часов, пока они не станут мягкими. Проверить это можно ножом, протыкая каждое ушко. Пока мясные продукты варятся – очистите морковь от кожуры. Промойте ее в воде и натрите на специальной терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски. Очистите зубчики чесночка и выдавите их через пресс на морковную нарезку. Половинку луковицы нашинкуйте и также добавьте в емкость. На сковороде раскалите растительное масло и всыпьте в него овощную нарезку. Добавьте приправы по вкусу и обжарьте ровно 1 минуту, перемешав несколько раз. Отваренные уши обязательно остудите в ледяной воде. Нарежьте их тонкими лентами, стараясь резать так, чтобы в каждой из них остались прожилки хряща. В глубокую емкость пересыпьте нарезку отваренных ушей и обжаренную морковь со специями. Влейте 9% уксус, соевый соус и всыпьте немного соли. Все хорошенько перемешайте и оставьте для маринования на 2,5-3 часа. После этого готовую холодную закуску можно подавать на стол! Свиные уши по-корейски с морковью полностью готовы!

На заметку:

Источник

Свиные уши по-корейски — вкусные рецепты приготовления острого салата

Острый салат из свиных ушей по-корейски безумно вкусное блюдо. Пойдет не только к пиву, как привыкли думать наши мужчины. Деликатес можно подать в качестве холодной закуски под рюмочку. Если поставить на праздничный стол, то гости сметут в мгновение.

Не стоит думать, что наш удел – покупать вкуснятину на рынке. Узнав рецепты, вы будете поражены, насколько легко корейское блюдо готовится в домашних условиях. И не только оно — практически все рецепты приготовления свиных ушей невероятно легки. В этом вы сможете убедиться, если зайдете на другую страничку.

Свиные уши по-корейски – рецепт с морковью и луком

Известны несколько вариантов приготовления корейской закуски. Чаще готовят с морковью, хотя не уверена, что это настоящий рецепт салата из ушек поросенка.

Приготовление любого блюда из ушей поросенка начинается с их вымачивания. Процедура эта обязательная, и очень важная. Залейте ушки холодной водой, подержите 1,5-2 часа, не забыв несколько раз сменить жидкость.

Старательно почистите ушки, соскоблив все потемневшие участки.

Промыв в последний раз, переложите в кастрюлю, залейте новой порцией холодной воды.

Отправьте вариться на сильный огонь. Когда бульон закипит, заложите целиком луковку, лавровый лист, горошины перца. Сбавьте мощность огня до среднего. Варите полтора часа при слабом кипении. В конце варки ушки станут мягкими, но отходить от косточек не должны.

Готовый продукт остудите прямо в бульоне, достаньте, слейте жидкость.

На корейской терке натрите морковку. Засыпьте сахар, посолите. Перетрите руками.

Нарежьте свиные заготовки не слишком длинной и тонкой соломкой, как на фото.

Переложите нарезку к моркови, влейте уксус, добавьте все приправы. Хорошенько перемешайте.

В центре миски сделайте небольшой углубление, выдавите туда прессом чеснок.

Разогрейте в маленькой кастрюльке масло, залейте его на чеснок (старайтесь не попасть на другую нарезку).

Размешайте салат, накройте тарелкой. Придавите гнетом. Поместите закуску в холод на 10-12 часов. Спустя заданное время достаньте и получайте удовольствие.

Острые свиные уши по-корейски – вкусный рецепт хе

Этот рецепт узнала от знакомой — мастерицы приготовления блюд корейской кухни. Она утверждала, что так салат делают корейцы, и он самый настоящий и вкусный. Вместо перечисленных приправ вы можете взять уже готовую приправу для моркови по-корейски.

Салат по-корейски из маринованных свиных ушей без моркови

Рецепт с соевым соусом также считается традиционным. Возможно, он больше понравится, поэтому попробуйте и эту версию.

Видео-рецепт маринованных ушей с морковью по-корейски

Очень простой рецепт приготовления остренькой закуски, в котором используется готовая корейская морковка. Приятного аппетита!

Источник

Свиные уши по-корейски

Свиные уши можно использовать не только в холодец. Заходите в гости, и Вы увидите, что готовлю из свиных ушей я.

Ингредиенты для «Свиные уши по-корейски»:

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Свиные уши по-корейски»:

Всем добрый день!
Приступим к приготовлению нашего блюда.
Хорошо вымоем свиные уши, удалим волоски (щетину) и положим в кипящую воду (где добавлены соль, лавровый лист, лук) на 1,5 часа. Варим на медленном огне. В идеале уши отварить с вечера, чтобы они могли охладиться, тогда в готовом блюде уши не слипнутся в один комок. Ну, а если Вы будете кушать сразу же после приготовления, то этого можно не делать.

Пока варятся уши, подготовим лук. Режим брусочками, пассеруем до золотистого цвета.

Добавляем к луку морковь (натёртую на крупной тёрке) и пассеруем ещё 5-7 минут.

Охлаждённые уши нарезаем полосками длиной 4-5 см и шириной 5-7 мм.

Выкладываем уши в миску, добавляем лук с морковью, измельчённый часнок, соевый соус, уксус, соль, специи, можно зелень (я добавила, когда уже были сделаны фото). И всё тщательно перемешиваем. Блюдо готово. Можно кушать сразу, а можно оставить на часик-другой в холодильнике.
Угощайтесь!
Надеюсь, кому-то блюдо придётся по душе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Свиные уши можно использовать не только в холодец. Заходите в гости, и Вы увидите, что готовлю из свиных ушей я.

Комментарии и отзывы

25 января 2015 года ylia_galaburda #

10 декабря 2014 года sadomius #

23 августа 2011 года Мария-Софья #

23 августа 2011 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

16 мая 2011 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

15 сентября 2010 года Лера Морская #

16 сентября 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

15 сентября 2010 года BaPe4kA #

16 сентября 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

28 июня 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

28 июня 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

28 июня 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

28 июня 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

28 июня 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

28 июня 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

28 июня 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

27 июня 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

27 июня 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

26 июня 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

26 июня 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

26 июня 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

26 июня 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

26 июня 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Сообщества › Вкусно жрать › Блог › Салат хе со свиными ушками

Не знаю, есть ли люди, которым не нравятся корейские салаты, но я точно не из их числа! Мне и корейская морковка нравится, и салат с мидиями, фунчозу и, конечно же салат с ушками. Но фишка в том, что, сколько я не пробовал готовить морковку по-корейски, получалось все что угодно, только не морковка по-корейски. Я не говорю, что было не вкусно, отнюдь, но получалось не то, что хотелось.
Я и с ушами тоже экспериментировал – готовил маринованные уши, и вроде как тоже делал все как нужно, но, хоть и получилась нормальная закуска, вкус все же был не такой, как у покупных свиных ушек по-корейски.
Но недавно я наткнулся на рецепт салата хе с куриными пупками, ну, с желудочками, в смысле. И я приготовил этот самый салат, а уже по его подобию приготовил такой же салат, но уже со свиными ушами, которые я как раз накануне приготовил для хранения.
Нам понадобятся:
Отваренные свиные уши – 2 шт.
Морковка – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец сладкий – 0,5 шт.
Соевый соус – 50 гр.
Уксус винный – 50 гр.
Чеснок – 4 зуб.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст. л.
Перец красный острый хлопьями или молотый – 0,5 ч. л.

Читайте также:  Тушить кабачок с картофелем в мультиварке

Как видно на фотографии, уши уже порезаны соломкой, и чем мельче, тем лучше. Перец тоже нарезаем соломкой. Так же, соломкой нарезаем морковку. Сперва, нарезаем овощечисткой слайсы из морковки, а потом уже ножом нарезаем соломкой слайсы.

Лук нарезаем соломкой. Не полукольцами, а именно соломкой. В чем разница? Полукольца – это лук, нарезанный поперек луковицы. Соломкой – лук, нарезанный вдоль луковицы. Хотя, если честно, не думаю, что есть какая-то разница. Лук обжаривается на растительном масле, поэтому форму он все равно теряет.

В обжаренный до прозрачности лук добавляем мелко нарезанный чеснок и специи – кориандр и перец.

Все перемешиваем и оставляем томиться минут пять или на малом огне, или вообще на выключенной плите, под крышкой.
Пока лук со специями доходят до готовности, смешиваем в миске нарезанные уши, сладкий перец и морковь.

Туда же всыпаем сахар, вливаем уксус и соевый соус. Следом закидываем поджаренный лук со специями.

Все тщательно, очень тщательно, перемешиваем. Все вкусы должны перемешаться как можно лучше.
Перемешанный салат оставляем в холодильнике на ночь, под гнетом. В качестве гнета у меня выступает все та же литровая банка с водой.

Часов через 12 я еще раз все перемешал, попробовал. Если нужно, можно еще добавить уксуса, соевого соуса или специй.
А через сутки салат уже готов – и вкус у него именно такой, как у корейского салата!

Рецепт реальный, простой и результативный. Уши приготовленные по этому рецепту получаются именно такими, каким и должен быть салат хе со свиными ушками.

Источник

Свиные уши по-корейски — вкусные рецепты приготовления острого салата

Если вы сегодня решили впервые приготовить закуску из свиных ушей, не удивляйтесь и не бойтесь сделать что-то неправильно. В любом деле главное – начать, делать и набираться опыта. Сегодня будем готовить маринованные свиные ушки, которые очень ценятся во многих странах и даже являются деликатесом, хотя готовить их очень просто.

Когда дело касается этой части свиньи, то мужчина обязательно оценит по достоинству женское кулинарное мастерство. Главное, придерживайтесь рекомендаций к их приготовлению, и такое бюджетное блюдо станет лучшим и самым необычным на любом мероприятии. Хочу познакомить вас с некоторыми рецептами такого кушанья. Сам процесс готовки довольно долгий, потому что уши нужно отварить и промариновать, но вашего личного времени понадобится не более 20 минут.

Как приготовить свиные уши по корейски — 15 разновидностей

Острые свиные уши по-корейски – вкусный рецепт хе

Этот рецепт узнала от знакомой — мастерицы приготовления блюд корейской кухни. Она утверждала, что так салат делают корейцы, и он самый настоящий и вкусный. Вместо перечисленных приправ вы можете взять уже готовую приправу для моркови по-корейски.

Внимание! Острая заправка салата пойдет для приготовления корейской закуски из любого продукта.

Внимание! Если сваренные уши поросенка остудить, придавив прессом, удобнее будет нарезать их соломкой.

Классический рецепт свиных ушек по-корейски

Простой и основной рецепт вкусного корейского блюда поможет приготовить известную закуску быстро, просто и очень легко.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Очистить уши и хорошенько вымыть.

С этим поможет справится обычная металлическая губка.

Отварить ушки до готовности вместе с лавром, душистым перцем, солью и перцем по вкусу.

Готовый продукт нарезать на тонкие полосочки.

Измельчить лук, натереть морковку. Обжарить лук до золотистости. Добавить овощи к ушкам вместе с молотыми специями.

Дать блюду настояться несколько часов, после чего — подавать.

Простой рецепт свиных ушек по-корейски с морковью

Кто уже успел попробовать свиные ушки по-корейски, тот, несомненно, попросит добавки. Но далеко не всем известна волшебная польза свиных ушек. Мясной деликатес богат на многие группы витаминов В и РР, а также насыщен кальцием, магнием, цинком, калием, фосфором и селеном, а еще йодом. Так что свиные уши – не только безумно вкусно, но и очень полезно.

Подготовьте:


Свиные ушки с морковкой по-корейски

Свиные ушки без моркови

Вкусное и максимально простое блюдо универсальной подачи.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить ушки вместе с горошинками перца и лавром.

Важно не забывать о том, что ушки при варке нужно солить.

Измельчить ушки на тонкую соломку.

Обжарить измельченный лук.

Смешать горячий лук с ушками, уксусом и специями. Добавить соевый соус и тщательно перемешать закуску.

Отправить блюдо на ночь в холодильник.

Подавать закуску к столу.

Свиные уши по-корейски – рецепт с морковью и луком

Известны несколько вариантов приготовления корейской закуски. Чаще готовят с морковью, хотя не уверена, что это настоящий рецепт салата из ушек поросенка.

Приготовление любого блюда из ушей поросенка начинается с их вымачивания. Процедура эта обязательная, и очень важная. Залейте ушки холодной водой, подержите 1,5-2 часа, не забыв несколько раз сменить жидкость.

Старательно почистите ушки, соскоблив все потемневшие участки.

Промыв в последний раз, переложите в кастрюлю, залейте новой порцией холодной воды.

Отправьте вариться на сильный огонь. Когда бульон закипит, заложите целиком луковку, лавровый лист, горошины перца. Сбавьте мощность огня до среднего. Варите полтора часа при слабом кипении. В конце варки ушки станут мягкими, но отходить от косточек не должны.

Готовый продукт остудите прямо в бульоне, достаньте, слейте жидкость.

На корейской терке натрите морковку. Засыпьте сахар, посолите. Перетрите руками.

Нарежьте свиные заготовки не слишком длинной и тонкой соломкой, как на фото.

Переложите нарезку к моркови, влейте уксус, добавьте все приправы. Хорошенько перемешайте.

В центре миски сделайте небольшой углубление, выдавите туда прессом чеснок.

Разогрейте в маленькой кастрюльке масло, залейте его на чеснок (старайтесь не попасть на другую нарезку).

Размешайте салат, накройте тарелкой. Придавите гнетом. Поместите закуску в холод на 10-12 часов. Спустя заданное время достаньте и получайте удовольствие.

Внимание! Не выливайте оставшийся бульон. Он получается потрясающе вкусным, наваристым, поэтому отлично пойдет на варку первого блюда.

Пикантные свиные ушки с овощами

Вкусное и оригинальное блюдо без овощей удивит пикантностью и интересной остринкой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить очищенные свиные ушки в подсоленной воде.

Натереть морковку и чеснок.

Смешать рубленые соломкой ушки с горячим маслом, овощами, чесноком и пряностями.

Оставить на несколько часов при комнатной температуре, после чего — подавать.

Варианты приготовления

В нашей стране многие положительно относятся к корейской кухне и сама приставка «по-корейски» к названию блюда вызывает бурное желание попробовать продукт. Особым ее отличием является острота блюд и ярко-выраженный вкус специй. Также зачастую продукты используют в сыром виде, маринуя их в различных приправах и сохраняя их изначальные витамины.

На нашем столе ни одно мероприятие не проходит без корейской закуски, которая низкокалорийная и вкусная. Такое кушанье можно просто есть каждый день, что и делают жители восточных стран. Хочу рассказать вам несколько своих идей приготовления блюд по-корейски, которые понравятся всем присутствующим.

Уважаемые читатели, хочется надеяться, что мои рецепты приносят вам пользу и удовольствие от полученного результата. Если во время готовки у вас возникают какие-либо предложения или дополнения, вы можете оставлять их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь.

Жаренные ушки по-корейски

Вкусное и ароматное блюдо быстрого приготовления

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить очищенные ушки до полуготовности.

Обжарить в большом количестве масла чеснок вместе со специями. Добавить рубленные вареные ушки и довести блюдо до готовности.

Заправить закуску уксусом и подавать к столу.

Уши свиные по-корейски: классический рецепт

Свиные ушки по-корейски – очень вкусное и сытное блюдо. Эта закуска может быть самостоятельным блюдом или пикантной закуской к пиву. Процесс готовки прост и не требует ни особенных, диковинных продуктов, ни больших кулинарных навыков. Однако, чтобы свиные ушки получились вкусные и мягкие, их нужно варить в течение нескольких часов (приблизительно 2-3 часа).


Классический рецепт

Для рецепта понадобится:

Как приготовить пошагово:

Совет! При длительной варке клейковина хряща свиных ушек разбухает и желируется, поэтому сразу после тепловой обработки они становятся липкими. Чтобы ушки не слипались во время нарезки соломкой, их нужно обязательно охладить.

Необычная закуска из ушек по-корейски

Освежающий вариант блюда быстрого приготовления.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить до готовности очищенные ушки и нарубить компонент крупной соломкой.

Измельчить соломкой огурчик.

Пропустить через пресс чесночные зубчики.

Смешать все ингредиенты и заправить соевым соусом по вкусу.

Салат по-корейски из маринованных свиных ушей без моркови

Рецепт с соевым соусом также считается традиционным. Возможно, он больше понравится, поэтому попробуйте и эту версию.

Свиные уши в пикантном соусе по-корейски

Ароматное и простое в приготовлении блюдо идеально даже для начинающих хозяек.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить ушки с пряностями.

Измельчить чеснок через пресс.

Подогреть масло и смешать с ингредиентами для соуса.

Нарезать соломкой свиные ушки.

Смешать ушки с соусом и перемешать. Отправить в холодильник после остывания на ночь.

Традиционный рецепт пикантных свиных ушек по-корейски

Готовить свиные ушки по-корейски очень легко и просто, но не забывайте, что хрящевая ткань должна очень хорошо промариноваться. Поэтому именно этот процесс занимает минимум 5-6 часов. Но поверьте, полученный результат будет того стоит. Главное, не съесть все ушки еще во время пробы.

Необходимые продукты:


Свиные ушки с ноткой остроты

Острые ушки по-корейски с чили

Ароматное, пикантное и острое блюдо для любителей азиатских насыщенных во вкусе закусок.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить продукт в подсоленной водичке.

Измельчить ушки соломкой.

Нарезать огурец соломкой.

Пропустить через пресс чесночные зубки.

Смешать все ингредиенты, заправить соевым соусом и кунжутным маслом.

Выдержать закуску в холодильнике целую ночь.

Уши свиные по-корейски для салатов

Свиные ушки по-корейски в домашних условиях готовят с любыми овощами, причем комбинирование овощей и пряностей может быть совершенно разное, даже весьма неожиданное. Однако именно такие кулинарные фантазии делают меню разнообразным и изысканным.


Уши свиные по-корейски для салатов

Для рецепта свиных ушек с овощами понадобятся такие продукты:

Технология приготовления салата:

Свиные ушки с зеленью

Вкусное и яркое в подаче блюдо для праздничного застолья.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить уши с перцем и солью по вкусу.

Нарубить соломкой отваренные ушки.

Мелко натереть морковку и чеснок.

Нарезать лук и обжарить до золотистости.

Смешать все ингредиенты закуски и тщательно перемешать. Дать настояться в холодильнике более трех часов и — подавать.

Подбор ингредиентов

Свиные ушки по-корейски – это вкусная мясная закуска, которая превосходно сочетается со свежими или маринованными овощами, пряными травами, кореньями, орехами, готовыми классическими соусами, грибами и с любыми другими мясными продуктами.


Свиные ушки по-корейски

Классический набор ингредиентов (для приготовления в домашних условиях), который часто встречается в блюдах со свиными ушками:

Для любителей всего «остренького», этот список можно пополнить перчиком «чили», кориандром, красным жгучим перцем и чесноком.

Пикантная закуска с кинзой по-корейски

Вкусные ушки с зеленью и специями по-корейски.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить ушки с лавром и перцем.

На приготовление уйдет около трех часов.

Натереть морковку и чеснок.

Нарезать соломкой ушки.

Смешать все ингредиенты, перемешать и дать настояться закуске два часа.

Общие принципы приготовления свиных ушек

Свиные ушки по-корейски в домашних условиях, в большинстве рецептур имеют общие первоначальные методы подготовки и приготовления этого блюда. Сначала свиные уши следует тщательно промыть и прочистить, а для этого их замачивают в теплой воде на 2-3 ч. Затем, при помощи щетки или ножа с круглым носиком, кожицу ушек зачищают со всех сторон и промывают под струей воды.

Если на ушке имеется участок с щетинками, то его нужно опалить над открытым огнем конфорки или срезать острым ножом. Дальнейшие действия будут зависеть от того, какое блюдо из ушек предполагается сделать. Для салатов, закусок, острых и пикантных блюд, для запекания в духовом шкафу или фарширования свиные ушки следует предварительно отварить.

Читайте также:  Совместимость помидор с другими растениями в теплице

Ушки нужно класть в кипящую воду, а затем варить на медленном огне в течение 1,5-2 ч до мягкости. За 30 мин до окончания варки, в бульон нужно добавить соль, черный душистый перец (горошком), несколько листиков лаврушки, лук и чеснок (по вкусу). Для приготовления студня, очищенные и промытые ушки нужно залить холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения.

Свиные уши следует варить на медленном огне в течение 4-6 часов до полного разбухания и выхода желирующих компонентов в бульон. За 1 час до отключения – посолить, поперчить, добавить овощи и коренья. Свиные уши прекрасно подходят для варки, жарения, копчения, маринования, для приготовления рулетов, пикантных салатов и снеков к пиву, вкусной корейской закуски «Хе» и заливных блюд.

Простое корейское хе из свиных ушек

Вкусное блюдо быстрого приготовления отлично подойдет в качестве закуски на скорую руку.

Ингредиенты:

Приготовление:

Измельчить отваренные уши соломкой.

Обжарить на масле специи и добавить к ушам.

Всыпать рубленный чеснок и специи.

Влить уксус и соевый соус.

Перемешать блюдо и подавать к столу после остывания.

Польза свиных ушей

В этой части свиного мяса содержится большое количество веществ, которые очень полезны для нашего организма. Они имеют большой процент белка, который стабилизирует обмен веществ человека. В их состав входит большое количество кальция, который так полезен для наших костей и суставов. Коллаген, который входит в их состав, дарит здоровый вид коже и волосам человека.

Этот продукт не очень калорийный, поэтому не стоит бояться набрать лишний вес после его употребления. В их состав также входят магний и цинк, которые относятся к ряду минералов, полезных для нашего организма

Пикантные ушки по-корейски с имбирем

Ароматное, пикантное и оригинальное блюдо в корейском стиле с необычными специями к вашему столу!

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить в подсоленной воде ушки вместе с лавром и черным перцем.

Измельчить луковицу и натереть имбирь.

Размять специи в деревянной ступке.

Смешать все ингредиенты и отправить закуску в холодильник — настаиваться.

Вариант с овощами

Свиные ушки по-корейски можно дополнить свежими овощами, от которых блюдо только выиграет. Сам процесс приготовления свиных ушей остается прежним, но с изменением состава используемых ингредиентов изменяются и вкусовые качества блюда.


Вариант с овощами

Для рецепта с овощами нужны такие продукты:

Пошаговая технология приготовления:

Свиные ушки по-корейски с перцами

Сытное, простое и сочное блюдо с овощами и пикантными специями отлично оттенит блюда из картофеля и риса.

Ингредиенты:

Приготовление:

Измельчить отваренные ушки соломкой.

Натереть морковку, перец и чеснок. Обжарить овощи в масле и залить ушки горячей смесью.

Добавить пряности, уксус и специи по вкусу.

Перемешать и дать блюду настояться.

Свиные ушки по-корейски

Время приготовления: 15 минут. Калорийность: 211 ккал на 100 г продукта. Количество порций: на 3 человека. Кухонная техника и утварь: варочная плита, кастрюля, салатница.

Ингредиенты

Ухо свиное 3 шт.
Сахар 1 ст. л.
Смесь корейских специй 2 ст. л.
Уксус 9% 1 ст. л.
Кунжутное масло 3 ст. л.
Кунжут 1 ст. л.
Чеснок 5 зубчиков
Перец чили 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Кориандр 0,5 ч. л.
Гвоздика 3 шт.
Перец черный горошком 7 шт.
Перец душистый горошком 3 шт.
Бадьян 1 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Соевый соус 20-50 г

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления свиных ушей по-корейски

Подробно и наглядно раскрыт процесс создания кушанья в этом видео. Вы сможете посмотреть весь пошаговый процесс приготовления закуски и увидеть, что получается при полной готовности.

Оригинальная корейская закуска из ушек

Вкусное и пикантное блюдо с интересным послевкусием идеально дополнит праздничное застолье.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить ушки с перцем. солью и лавром.

Измельчить ингредиент и соединить с уксусом, соевым соусом, специями и морковкой.

Перемешать и дать настояться.

Свиные ушки с морковью по-корейски

Кухонная техника и утварь: кастрюля, удобная посуда для закуски, варочная плита.

Ингредиенты

Морковь по-корейски 200 г
Свиное ухо 1 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.
Перец горошком 5 шт.
Вода 100 г
Яблочный уксус 1-2 ч. л.
Соевый соус 4 ст. л.
Сахар 1 ч. л.

Выбираем ингредиенты правильно

Пошаговый рецепт

Рекомендации к приготовлению

Видеорецепт приготовления свиных ушей с морковью по-корейски

Если у вас остались вопросы или вам хочется понаблюдать за процессом готовки этой закуски, посмотрите это видео, в нем вы найдете ответы на все ваши вопросы. Вы увидите, каким получается соус, как нарезать ухо и что выйдет при полной готовности.

А вот еще один интересный рецепт вкусной закуски из свиных ушей. Здесь мы их будем мариновать в довольно остром соусе, который так актуален в корейской кухне. Мужчины больше предпочитают ее к пиву, но можно кушать и с любым гарниром. Кстати, в Латвии в любом пабе есть свиные ушки к пиву, которые пользуются огромной популярностью, а в некоторых странах их вообще относят к деликатесам и стоимость этого продукта достаточно высока.

В общем, такая бюджетная закуска станет огромным конкурентом для любой другой, и очень быстро исчезнет со стола. Хранить ее можно долго в холодильнике, но стоит ли об этом говорить, если она вряд ли даже до следующего дня доживет.

Пряные свиные уши с паприкой

Пикантное блюдо порадует калейдоскопом специй и многогранностью вкусов.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить ушки с лавром и перцем.

Нарезать компонент соломкой и смешать с морковкой, теплым маслом, специями, измельченным чесноком и пряностями.

Перемешать и подавать после остывания блюда.

Польза свиных ушек

Свиные уши представляют собой хрящ, состоящий из эластина и хондриина. Эти волокна образуют структуру волоконной сетки в форме ушной раковины животного. Ухо свиньи покрыто слоем тонкой кожи, которая состоит из коллагеновых и эластиновых молекул. Под кожей уха находится небольшой жировой слой.

Химико-биологический состав свиного уха:

Свиные уши содержат много полезных веществ и, несомненно, полезны для человеческого организма. Белок, находящийся в хряще свиного уха, необходим организму для постройки клеточной мембраны, его количество определяется 38-40% от всей массы субпродукта. Несомненную пользу свиных ушек приносит содержащийся в них природный кальций.

Этот микроэлемент обогащает и пополняет всю костную систему человека и предотвращает возникновение остеопороза. В отличие от искусственно синтезированного аналога, кальций этого продукта усваивается в полном объеме. Пользой свиных ушек можно назвать наличие в них коллагена и магния.

Природный магний значительно притормаживает старение человеческого организма, а это сказывается на состоянии костей, мышечного скелета и кожи.

Коллаген дополняет этот процесс и отвечает за структуру хрящевой ткани, за здоровье волос, ногтей и всего кожного покрова. В свиных ушах содержится комплекс полезных витаминов группы «В», которые, в сочетании с необходимыми микроэлементами и солями, оказывают на организм человека существенную и неоценимую пользу.


Польза свиных ушек

Совет! Современная медицина рекомендует употребление свиных ушей для профилактики заболеваний костей и развития остеопороза. Субпродукт очень полезен для восстановления жизненных сил людям с большими физическими нагрузками и для спортсменов.

Возможный вред от употребления

Некоторые диетологи исключают из рациона пациентов блюда из свиных ушек. Это объясняется наличием в готовом блюде из свиных ушей большого количества неполезного холестерина. Однако, недостаток белка, кальция, коллагена и прочих полезных веществ, содержащихся в этом продукте, может оказаться для организма человека гораздо вреднее.

Свиные уши по-корейски, рецепт

Сегодня у нас на закуску свиные уши по-корейски. Рецепт маринованных свиных ушей, предложенный ниже, пользуется популярностью у многих любителей острых блюд.

Свиные уши готовят во многих странах, этот ингредиент основных блюд и закусок вовсе не является чем-то экзотическим и дефицитным. Блюда их свиных ушей получаются не только сытными, но и ароматными, аппетитными. К тому же свиные уши доступны по цене.

Рецепт свиных ушей по-корейски весьма простой: уши сначала тщательно промываются, потом отвариваются и уже затем маринуются с добавлением большого количества острых специй. Пикантные свиные уши по-корейски – хорошая закуска под крепкий алкоголь, а также ингредиент многих салатов с овощами.

Благодаря чесночному аромату свиные уши по-корейски возбуждают невероятный аппетит. К этой закуске подойдет гороховая каша, фасоль, картофельное пюре, отварной рис. В салатах хрустящие свиные уши по-корейски можно дополнить яйцами, горошком, солеными огурцами, картофелем. В жюльены вместо бекона также можно добавлять свиные уши по-корейски. Рецепт макаронной запеканки только выиграет от добавки маринованных ушей.

Ингредиенты

Варианты подачи блюда

Свиные ушки могут быть основным блюдом стола, а могут подаваться в качестве закуски. Красиво оформленная подача украсит и фуршетный и праздничный стол. Можно не сомневаться, что это блюдо окажется в центре всеобщего внимания и будет востребовано в первую очередь.

Для подачи свиных ушек рекомендуется широкое плоское блюдо любой формы. Очень красиво будет смотреться блюдо с аппетитными свиными ушками, украшенное веточками свежей зелени укропа, кинзы, шнитт-лука. К жаренным, маринованным или копченым ушкам можно предложить несколько видов соусов, овощи, ржаной или бородинский хлеб.

Интересный факт! В небольших китайских ресторанчиках свиные ушки подаются на совершенно плоских тарелках, широких керамических или стеклянных блюдах, на деревянных досточках.

К блюду предлагается целый набор всевозможных соусов и традиционных китайских специй. Свиные ушки по-корейски употребляют, в основном, как отменную закуску под пиво или крепкий алкоголь. И это очень несправедливо. Приготовить пикантные свиные ушки в домашних условиях под обычные макароны или салат очень просто. Но, однажды попробовав их, блюдо захочется отведать снова и снова.

Рецепт к пиву

Для любителей пенного напитка с солодом и хмелем, предлагаем приготовить изумительные ушки с приправой для шашлыка.

С рецептом справится даже неопытная хозяйка. Оригинальная закуска к пиву станет частым гостем на праздничном столе.

Видео рецепт приготовления маринованных ушек по-корейски

Друзья, понравился ли вам рецепт пикантной закуски?

Расскажите об этом в ответных комментариях, поделитесь своим кулинарным опытом. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Буду рада увидеть ваши оценки, перепосты данной статьи в социальных сетях. Подписывайтесь на новые рецепты, вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте. С уважением, Любовь Федорова.

Сегодня у нас на закуску свиные уши по-корейски. Рецепт маринованных свиных ушей, предложенный ниже, пользуется популярностью у многих любителей острых блюд.

Свиные уши готовят во многих странах, этот ингредиент основных блюд и закусок вовсе не является чем-то экзотическим и дефицитным. Блюда их свиных ушей получаются не только сытными, но и ароматными, аппетитными. К тому же свиные уши доступны по цене.

Рецепт свиных ушей по-корейски весьма простой: уши сначала тщательно промываются, потом отвариваются и уже затем маринуются с добавлением большого количества острых специй. Пикантные свиные уши по-корейски – хорошая закуска под крепкий алкоголь, а также ингредиент многих салатов с овощами.

Благодаря чесночному аромату свиные уши по-корейски возбуждают невероятный аппетит. К этой закуске подойдет гороховая каша, фасоль, картофельное пюре, отварной рис. В салатах хрустящие свиные уши по-корейски можно дополнить яйцами, горошком, солеными огурцами, картофелем. В жюльены вместо бекона также можно добавлять свиные уши по-корейски. Рецепт макаронной запеканки только выиграет от добавки маринованных ушей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНЫЕ УШИ ПО-КОРЕЙСКИ

Берем два свиных уха, проверяем их на наличие волосков. При необходимости опаляем их огнем. Ножом соскребаем опаленные фрагменты. Промываем уши под проточной водой, кладем в кастрюлю, наливаем воды и варим в течение двух часов. На середине процесса в бульон добавляем лавровый лист, зубчик чеснока, луковицу, по щепотке кориандра и перца, соль по вкусу.

Читайте также:  Технологическая карта салат из свеклы и моркови для доу

Пока уши варятся, готовим маринад. Смешиваем растительное масло с раздавленным чесноком, уксусом, соевым соусом, солью, кориандром, сахаром и пакетиком приправы для корейской моркови.

Остывшие уши нарезаем соломкой. Заливаем их маринадом и ставим в холодильник на сутки.

Ушной бульон получается весьма наваристым, можно использовать его для супов и холодцов.

Друзья, заинтересовал ли вас рецепт свиных ушей по-корейски? Будете ли вы готовить эту закуску на праздничный стол? Какие еще рецепты маринованных свиных ушей вам известны? Расскажите нам о них в комментариях!

Сочная, пряная и острая закуска в виде маринованных свиных ушей по-корейски обязательно понравится всем любителям пикантного вкуса. Хрустящие отваренные ломтики свиных ушек отменно замариновываются и впитывают в себя весь богатый вкус приправ и специй.

Маринованные свиные уши по-корейски с морковью продают и в специальных магазинах на рынке, но зачем же переплачивать больше, если вы можете приготовить их по рецепту в домашних условиях?!

Как приготовить «Маринованные свиные ушки по-корейски»

Времени это займет не менее 2 часов. В идеале ночь.

Но если такой в наличии нет, можете воспользоваться обычной с крупными лезвиями.

Подавать пикантное кушанье можно на праздничное застолье по любому поводу.

Также маринованные ушки по-корейски будет востребованы и в обычные будни в кругу семьи.

Как приготовить свиные уши по-корейски с морковью

Приобретенные свежие свиные уши залейте теплой водой и оставьте их с в ней на 20-30 минут, чтобы вся грязь размокла. Затем острым ножом соскоблите ее и вычистите всю поверхность ушек. Чтобы вам было легче их чистить – разрежьте каждое на две части. Вычищенные ушки выложите в кастрюлю. Всыпьте в нее соль, оставив пару щепоток, лавровые листья. Очистите луковицу и добавьте ее половину в кастрюлю. Затейте все содержимое горячей водой и поместите емкость на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой кастрюлю. Варите свиные уши около 1,5-2 часов, пока они не станут мягкими. Проверить это можно ножом, протыкая каждое ушко. Пока мясные продукты варятся – очистите морковь от кожуры. Промойте ее в воде и натрите на специальной терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски. Очистите зубчики чесночка и выдавите их через пресс на морковную нарезку. Половинку луковицы нашинкуйте и также добавьте в емкость. На сковороде раскалите растительное масло и всыпьте в него овощную нарезку. Добавьте приправы по вкусу и обжарьте ровно 1 минуту, перемешав несколько раз. Отваренные уши обязательно остудите в ледяной воде. Нарежьте их тонкими лентами, стараясь резать так, чтобы в каждой из них остались прожилки хряща. В глубокую емкость пересыпьте нарезку отваренных ушей и обжаренную морковь со специями. Влейте 9% уксус, соевый соус и всыпьте немного соли. Все хорошенько перемешайте и оставьте для маринования на 2,5-3 часа. После этого готовую холодную закуску можно подавать на стол! Свиные уши по-корейски с морковью полностью готовы!

У вас дома есть свиные ушки, а что с ними сделать вы не знаете? Тогда загляните в мой рецепт. Уверена, он вам точно понравится, особенно если вы являетесь любителем острой, соленной, маринованной и перченой пищи.

Самый распространенный способ использования ушек – это холодец. Но мы живем в 21 веке, в котором опытными поварами придумано большое количество разных интересных и вкусных рецептов приготовления свиных ушек. Например, ушки жаренные, к пиву, тушеные, фаршированные, запеченные и даже в кляре. Все эти рецепты, мы рассмотрим в будущем, а сегодня я вам расскажу, как приготовить ушки маринованные по-корейски. Они особенно понравятся ценителям и любителям корейской кухни.

По затрачиваемому времени приготовления, могу сказать следующее. В принципе готовятся ушки очень легко, сначала варятся, затем маринуются. Особых сил и навыков здесь вообще не нужно. Но вот сам этот процесс может затянуться часов на 10-12. Так как хрящевая ткань ушек требует длительной варки, после чего идет не менее длительный процесс маринования. Но зато результат блюда вас точно порадует и превзойдет все ожидания.

Конечно, закуска подобного рода на любителя. Но аромат который от них благоухает, не оставит никого равнодушными и пробудят у всех аппетит.

Продукты (ингредиенты) для рецепта

Пошаговый рецепт Свиные ушки маринованные по-корейски

Свиные ушки маринованные по-корейски

Свиные ушки маринованные по-корейски У вас дома есть свиные ушки, а что с ними сделать вы не знаете? Тогда загляните в мой рецепт. Уверена, он вам точно понравится, особенно если вы являетесь

Как приготовить хе из свиных ушей

Это вареное свиное ушко

Особенности приготовления ушек по-корейски и вкус

Для этого рецепты можно варить быстро, 2 часа. Так ушки будут более упругими и хрустящими.

Сами вареные свиные ушки получаются хрустящими внутри и нежно-клейкими, покрытыми вкуснейшим обволакивающим, студенистым слоем снаружи — за одну эту липко-желейную нежность можно душу отдать.

Вот так нужно нарезать вареные ушки для хе

Маринад превращает полосочки мяса в пронзительную, яркую и ароматную закуску с ярко выраженным чесночным и жгуче-перечным вкусом, который взлетает вверх на стремительной уксусной волне.

Острый соус кардинально меняет мягкий вкус ушек, как будто уютные домашние тапочки превратились в хрустальные туфельки.

Как и с чем есть хе из свиных ушек

Маринованные ушки хороши к крепким спиртным напиткам (водке), это отличная закуска перед обедом (ужином), пробуждающая аппетит. Их можно есть и просто так, и с картофельным пюре, и с вязким рисом.

Как приготовить свиные уши по-корейски в домашних условиях

Продукты, необходимые для приготовления:

На заметку! Готовя свиные уши по-корейски мясистую часть ушей при приготовлении лучше не использовать, берите только хрящи. Оставшийся после варки продукта бульон можно использовать для готовки первых блюд или, например, холодца. В этих блюдах используйте и мясистую часть ушей.

Уши свиные по-корейски, обжаренные с морковью

Свиные ушки по-корейски в домашних условиях можно приготовить ничуть не хуже, чем это делают опытные корейские кулинары. Самостоятельное приготовление блюда лишь скорректирует «пыл» острых корейских приправ и усовершенствует рецепт по своим вкусовым пристрастиям.


Уши свиные по-корейски, обжаренные с морковью

Для ушек с морковью нужно следующее:

Как это приготовить пошагово:

Рецепт на скорую руку

Быстро приготовить блюдо из свиных ушек можно, используя готовые копченые ушки или заранее отваренные. Весь остальной процесс приготовления занимает считанные минуты. Далее описан оригинальный рецепт салата из свиных ушей с овощами, на приготовление которого понадобится не более 20 мин.


Рецепт на скорую руку

Для салата необходимо:

Как готовить, пошаговая инструкция:

Свиные ушки по-корейски с морковью

Что приготовить из свиных ушей? Рецепты могут быть самыми разными: рулет, холодец, салат или закуска. Особенно вкусными получаются маринованные свиные ушки с морковью по-корейски — острые, пряные, с ароматом чесночка.

На приготовление уйдет 1 час, так как хрящевая ткань требует длительной варки. Плюс 5-6 часов понадобится на маринование. Поэтому готовить свиные ушки по-корейски с морковкой лучше заблаговременно. Чем дольше они будут настаиваться, тем вкуснее получатся. Рецептуру можно видоизменять, например, добавить пассированный репчатый лук или специи на свой вкус — в любом случае получится отменная закуска к горячительным напиткам.

Общее время приготовления: 6 часов Время приготовления: 1 час Выход: 4 порции

Ингредиенты

Как приготовить свиные ушки по-корейски

Свиные уши следует предварительно вымочить в воде, а затем как следует почистить ножом. После этого можно приступать к варке. Я выложила уши в кастрюлю, залила водой, чтобы она полностью их покрывала, варила 1 час с момента кипения. Соль и приправы не добавляла.

Вареные свиные уши охладила (обязательно, иначе они будут склеиваться между собой из-за высокого содержания коллагена, который в большом количестве содержится в хрящах), а затем нарезала тонкой и длинной соломкой.

Морковь очистила и измельчила на специальной терке для корейских салатов.

Заправила морковь и свиные ушки маринадом: соевым соусом, уксусом, растительным маслом, солью, сахаром и специями. Добавила свежемолотый кориандр и чеснок, пропущенный через пресс. Все тщательно перемешала.

Переложила в полиэтиленовый пакет, завязала и отправила в холодильник. Минимальное время маринования — 5-6 часов, можно оставить на сутки. Время от времени желательно перемешивать пакет, стряхивая содержимое в воздухе, чтобы маринад распределялся равномерно.

Свиные ушки с морковью по-корейски получаются острыми и сочными, приятно-хрустящими. Подавать закуску следует в охлажденном виде, можно украсить петрушкой. Приятного аппетита!

Свиные ушки по-корейски с морковью

Как приготовить маринованные свиные ушки с морковью по-корейски — острые, пряные, с ароматом чесночка, — пошаговый рецепт с фото.

В сочетании с пряностями

Невозможно представить себе традиционное корейское блюдо без приправ и пряностей. Свиные ушки хорошо впитывают в себя все вкусы и ароматы, в результате чего получается яркое и пикантное блюдо, сытное и очень вкусное.


В сочетании с пряностями

Продукты для приготовления ушек:

Как готовить ушки с пряностями:

Рецептура с капустой

Свиные ушки прекрасно сочетаются с белокочанной и краснокочанной капустой, кольраби, савойской, пекинской и китайской листовой капустой. В домашнем приготовлении свиных ушек используется также соленая, маринованная или квашеная капуста. Краснокочанная свежая капуста делает салат полезным, красивым и чрезвычайно вкусным.


Рецептура с капустой

Для этого рецепта потребуется:

Приготовление, пошаговая инструкция:

Описание приготовления

Итак, продаваемые ушки должны быть предварительно обработаны, т.е. обсмалены и отскоблены.

Принеся их домой, остатки щетинки следует доскоблить. Ушную раковину разрезать и тщательно вычистить проход.

Варятся они не менее 2 часов, остывают такое же количество времени.

Охлаждать их следует обязательно, поскольку в теплом виде в блюде они слипнутся комом и станут однородной массой.

А остывший субпродукт великолепно сохраняет целостность, от чего блюдо аппетитно выглядит.

Бульон от варки ушек получается сильно концентрированный и насыщенный, как холодец. Его можно разбавить водой и сварить на его основе мясной или овощной суп.

Думаю, что какую использовать морковь для закусок знают все, но не лишнем будет напомнить, что она должна быть упругая и сочная.

Перейдем к рассмотрению рецепта приготовления маринованный свиных ушек по-корейски, а пошаговые фото вам будут в помощь.

Маринованные свиные уши по-корейски

Если в семье есть любители остренького, приготовьте им хрустящие и ароматные ушки по-корейски. Согревающая смесь перцев в сочетании с основным компонентом азиатской кухни – соевым соусом, придадут субпродукту пикантную нотку востока

1.Тщательно промываем субпродукт в проточной воде, хорошо очищаем ушную раковину.

2. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Помещаем в бурлящую жидкость свиные ушки. Подобный процесс отваривания позволит сохранить мясо сочным и ароматным.

3. Очищаем репчатый лук от кожуры.

4. В кастрюлю добавляем смесь перцев, душистый горошек, луковицу, лаврушку и головку чеснока.

5. Варим уши с приправами 30 минут. Спустя полчаса, снимаем бульон с огня и даем мясу остыть

6. Холодные свиные ушки нарезаем тонкими полосками, после этого приступаем к приготовлению маринада.

7. Измельчаем чеснок. Сделать это можно при помощи ножа. Помещаем его в ступку.

8. Туда же высыпаем кориандр и сахарный песок. Все тщательно перетираем.

9. В готовую пряную смесь вливаем столовый уксус, соевый соус, воду. Тщательно перемешиваем – ароматный маринад готов.

10. В глубокую миску или банку перекладываем нарезанные уши. Заливаем их маринадом. Оставляем мясо мариноваться в прохладном месте на 5 часов.

Маринованные свиные ушки с приправой для корейской моркови

Приготовьте потрясающую закуску в сочетании с приправой для корейской моркови. Пряный вкус и аромат вскружит голову, и не получится оторваться от этого сказочного блюда

Источник

То, что вы хотели знать