Салат мимоза с курицей и огурцом

Салат «Мимоза» с курицей

Вариант 1. Классический рецепт салата «Мимоза» с курицей

Классический салат «Мимоза» в основном готовится с различными рыбными консервами. Так что же делать тем, кому не нравится рыба, а так хочется приготовить оригинальную, яркую закуску к праздничному столу? Есть отличный рецепт аналогичного салата, который готовят с куриным мясом. Получается он легким, питательным и непередаваемо вкусным.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт салата «Мимоза» с курицей

Куриные голени моют, закладывают в подходящую по размеру емкость с водой, слегка подсаливают и отваривают на умеренном огне 35 минут, убирая пенку по мере ее появления.

Голени готовые вынимают из емкости, охлаждают, отделяют филе и шинкуют мелкими кусочками.

В отдельной емкости с водой варят яйца 7 минут. Перекладывают в другую чашку с ледяной водой, чтобы остыли. Очищают, отделяют желтки. Белки измельчают на мелкой терке, а желтки откладывают в сторонку.

Картошку, морковку моют, закладывают в воду в кастрюльке и варят на небольшом пламени огня до размягчения.

С овощей сливают воду, остужают, очищают и трут на мелкой терке.

Луковицу очищают, шинкуют крошкой.

В глубокую порционную салатницу складывают салат в следующем порядке: куриное мясо, смазывают немного майонезом; лук, немного майонеза; измельченная морковка, слой майонеза; картошка.

Последний слой картошки хорошенько пропитывают майонезом и украшают яичными желтками.

Накрывают салат полиэтиленовым пакетиком и ставят в холодильник на пару или три часа для пропитки.

Перед подачей украшают веточками петрушки и укропа.

Вместо майонеза можно использовать обезжиренную сметану. Салат будет выглядеть праздничнее, если сверху его украсить красивой овощной нарезкой. А можно просто смешать желтки с куркумой – так он будет выглядеть еще ярче.

Вариант 2. Быстрый рецепт салата «Мимоза» с курицей

Приготовить такой салатик быстрее можно, используя вместо свежего куриного мяса копченное – это может быть курица или окорочка. Получится необычный и очень интересный вкус.

Ингредиенты:

Как приготовить салат «Мимоза» с курицей

Копченую курицу разделывают, кости выбрасывают, а филе нарезают мелкими кусочками.

Морковку с картошкой моют и отваривают в подсоленной воде чуть меньше получаса.

Отваренные яйца остужают, выложив в холодную воду, очищают. Белки мелко измельчают ножом.

Луковицу освобождают от шелухи, рубят крошкой.

На дно салатницы или любого другого блюда выкладывают мясо, сверху делают сеточку из майонеза, затем кладут лук, снова майонезная сеточка, морковь – майонезная сеточка, яичный белок – майонез, картошка – майонез.

Посыпают всю поверхность салата измельченным желтком, дают напитаться в холодильнике несколько часов.

Салатик получится пикантнее и интереснее, если каждый слой перед майонезом посыпать небольшим количеством любимой приправы или прованскими травами.

Вариант 3. Салат «Мимоза» с курицей и маринованными грибами

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт

Варят куриные грудки в чуть подсоленной воде чуть больше получаса.

Шаг 2:
Грудки вынимают из кастрюли, остужают и разделяют на мякоть и кости. Кости выбрасывают, а мякоть измельчают ножом и выкладывают первым слоем в порционную салатницу.

В отдельной емкости отваривают морковку с картошкой прямо в кожуре до мягкого состояния. Остужают, очищают, трут на терке с маленькими отверстиями, выкладывают сверху на мясо: сначала морковь, потом картошку, смазывают каждый слой майонезом.

Яйца ополаскивают и отваривают в небольшой металлической чашечке 8 минут. Перекладывают в другую посудку с холодной водой и остужают. Освобождают от скорлупы, разделяют желтки и белки. Белок трут на терке с мелкими зубьями.

С шампиньонов сливают жидкость, крупные нарезают мелкими кусочками.

Луковицу освобождают от шелухи, мелко рубят и выкладывают на смазанный майонезом слой картошки.

Следующим слоем выкладывают измельченные яичные белки, хорошенько смазывают майонезом.

Читайте также:  Свиные отбивные в кляре под сыром и помидорами

Поверхность салата посыпают измельченными желтками.

Оставляют в холодильнике на два часа, чтобы напитался, и подают на стол, украсив веточками петрушки.

Вариант 4. Салат «Мимоза» с курицей и сыром

По этому рецепту салата «Мимоза» с курицей готовится почти также, как в классическом варианте, только перед измельченными желтками он посыпается еще сыром. Такой ингредиент придает закуске новый, изысканный вкус.

Ингредиенты:

Как приготовить

Окорочок ополаскивают, закладывают в кастрюлю, заливают проточной или фильтрованной водой и варят на среднем огне 40 минут, снимая пенку по мере ее появления.

Окорочок вынимают, остужают, отделяют мякоть от костей и мелко измельчают.

Картошку с морковкой моют и отваривают в подсоленной воде до размягчения.

Яйца кладут в небольшую металлическую чашечку с водой и варят 8 минут после закипания воды. После, переложив в холодную воду остужают, очищают, отдельно измельчают белки их на терке с маленькими отверстиями.

Очищенные луковицы рубят крошкой и заливают горячей водой, оставляют на 15 минут, чтобы убрать горечь.

В глубокую салатницу, чашу или тарелочку выкладывают сначала куриное мясо, смазывают майонезом; морковку с белками – майонез; лук и картошка – майонез; сыр – майонез.

Посыпают измельченными желтками.

Ставят в холодильник на два часа.

Украшают веточками укропа.

Если нет сыра «Пармезан» можно использовать любой другой из твердых сортов.

Вариант 5. Салат «Мимоза» с курицей, рисом и солеными огурцами

Следующий рецепт салата «Мимоза» с курицей получится не только изысканным, вкусным, но и очень сытным благодаря добавлению отварного риса. Кроме этого такая крупа делает его воздушным, а соленые огурчики – легким, с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт

Картошку, морковку моют и отваривают в подсоленной воде около получаса.

В другой кастрюле отваривают голени курицы 25 минут.

Голени вынимают, остужают, отделяют филе от костей и мелко режут ножом.

Картошку и морковь остужают, освобождают от кожуры и трут на мелкой терке.

Крупу промывают, отваривают в небольшой емкости, промывают в дуршлаге.

Очищенный лук измельчают ножом.

Огурчики нарезают мелким кубиком.

Формируют салат: в салатницу выкладывают сначала слой куриного мяса и сразу же лука, смазывают майонезом; соленые огурчики и морковь, снова майонез; картошка – майонез. Все слои повторяют, пока не закончатся ингредиенты.

Сверху выкладывают слой отварной рисовой крупы и хорошенько смазывают майонезом.

Дают напитаться несколько часов в холодильнике, украшают зеленью и подают к столу.

Для более привлекательного внешнего вида по желанию можно сверху посыпать салатик яичным желтком или отварным рисом, красиво выложить оливки или чипсы.

Источник

Салат Мимоза

Салат «Мимоза» представляется собой блюдо, основу которого составляет рыба и яйца. Салат Мимоза всегда ассоциируется с праздниками, в особенности с весенним Женским Днем 8 марта. Часто такой салат готовят в холодное время, и, конечно, на Новый год.

Слоеный салат «Мимоза» появился относительно недавно. Свое название салат получил из-за верхнего слоя, который образуется из тертых яичных желтков, которые по внешнему виду напоминают цветок Мимоза.

В 70-е годы большого выбора продуктов не было, поэтому в состав салата входят обычные ингредиенты, которые можно было найти всегда. Появление на прилавках множества разнообразных продуктов породило большое количество вариантов приготовления полюбившегося салата «Мимоза».

Какой бы вы рецепт салата не выбрали, необходимо соблюдать определенные правила приготовления салата «Мимоза».

Салат «Мимоза» со свежим огурцом

Салат с добавлением огурца и без картофеля получается очень нежным.

Ингридиенты:

Приготовление:

Для приготовления необходимо слить из консервов жидкость и размять рыбу вилкой. Репчатый порезанный лук подержать в кипятке. Вареные яйца, очистить и измельчить желток и белок по отдельности. Свежий огурец натереть на терке. Зеленый лук порубить.

На дно тарелки для салата выложить сначала рыбу с луком, смазать майонезом. Выложить сверху тертые белки, затем огурец и зеленый лук. Смазать все майонезом и посыпать тертым желтком.

Салат «Мимоза» с сайрой

Салат «Мимоза» с сайрой является классическим рецептом приготовления.

Ингридиенты:

Приготовление:

Для приготовления салата нужно взять баночку с рыбой, слить из нее жидкость, размять рыбу. Вареный картофель натереть на крупной терке, репчатый лук мелко порезать. Картофель следует уложить на дно салатника, затем уложить половину порции рыбы, затем, порезанный репчатый лук. Каждый слой нужно аккуратно разравнивать. Последний слой смазать майонезом, затем, уложить слой тертой на крупной терке моркови и выложить оставшуюся порцию сайры, опять пожить лук, сверху слой майонеза. Желток отделить от белка, натереть белок на крупной терке, уложить в салатник и выровнять, затем, посолить, поперчить и промазать майонезом. Желтки нужно натереть на мелкой терке, выложить завершающим слоем. Сверху украсить веточкой укропа.

Вкус салата станет гораздо ярче и лучше, если перед подачей на стол подержать его, хотя бы пару часов в холодильнике.

Салат «Мимоза» с семгой и сыром

Семга с сыром даст салату необычные вкусовые оттенки. Возможно, некоторым этот рецепт понравится больше, чем классический рецепт приготовления салата.

Читайте также:  Самые урожайные помидоры сорта детерминантные сорта

Ингридиенты:

Приготовление:

Для начала нужно заранее сварить рис и морковь, дать им остыть, морковь очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Головку репчатого лука порезать мелкими кусочками, обдать кипятком, чтобы ушла горечь. Семгу нужно отварить, отделить рыбу от косточек, разобрать ее на кусочки. Сыр и вареный белок потереть на крупной терке, а желток на мелкой.

Далее, следует укладывать все ингредиенты слоями, которые необходимо промазывать майонезом. Сначала нужно положить кусочки семги, присыпать, посолить и поперчить ее. Затем, выложить лук, рис, брынзу, морковь, белок. Желток будет последним слоем, который не нужно смазывать майонезом. Сверху салат следует украсить веточкой укропа.

Салат «Мимоза» с апельсином и лососем

Добавление апельсина принесет кисловатую нотку традиционному салату.

Ингридиенты:

Яйцо – 5 шт.
Сыр – 100 г.
Лосось – 200 г.
Масло сливочное – 100 г.
Апельсин – 2 шт.
Майонез – 100 г.

Приготовление:

Яйца нужно сварить, отделить белки от желтков, натереть белок на крупной терке, желтки – на мелкой. Масло натереть на крупной терке, а сыр на мелкой. С консервированного лосося слить сок, размять. Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и снять пленку.

На блюдо слоями выложить следующие продукты: белок, ½ сыра, ½ лосося, майонез, масло, ½ сыр, апельсины, ½ рыбы, майонез. Верхний слой будет по традиции будет состоять из тертых желтков.

Салат «Мимоза» с тунцом и яблоком

Интересное сочетание салата «Мимоза» с яблоком. Оно придаст кислинку салату.

Ингридиенты:

Приготовление:

Необходимо сварить яйца и овощи, затем, все остудить. Лук надо мелко порезать, залить кипятком. Тем временем, мясо тунца измельчить. Яйца разделить на белки и желтки. Белки потереть на крупной терке, а желтки на мелкой. Лук нужно замариновать с уксусом. Затем, следует почистить картофель и морковь, натереть их на крупной терке. Яблоко помыть, удалить сердцевину, счистить кожицу, натереть на крупной терке. Заниматься обработкой яблока нужно в последнюю очередь, чтобы оно не окислилось.

Ингредиенты нужно выкладывать на блюдо слоями в следующей последовательности: яблоко, майонез, тунец, майонез, картошка, майонез, лук, морковь, майонез, белок, желток. Картофель и белок следует подсолить в процессе укладывания.

Салат «Мимоза» с крабовыми палочками

Крабовые палочки внесут приятный вкус салату «Мимоза». Такой продукт хорошо подходит для множества салатов.

Ингридиенты:

Приготовление:

Вначале нужно сварить яйца, морковь и картофель, затем, очистить овощи от кожуры, яйца от скорлупы, отделить желтки от белков. Овощи и яичные белки необходимо протереть на крупной терке, желток можно размять вилкой или руками, а крабовые палочки мелко нарезать.

На блюдо нужно выкладывать продукты слоями. Сначала следует положить половину порции картофеля, затем, слой крабовых палочек, белков, оставшегося картофеля и моркови. Каждый слой нужно промазывать майонезом, завершить все слоем яичных желтков без майонеза.

Салат «Мимоза» с печенью трески

Печень трески великолепно заменит в салате любую консервированную рыбу.

Приготовление:

Салат «Мимоза» с курицей

Традиционно в состав салата «Мимоза» входит какая-либо консервированная рыба, но можно попробовать его приготовить и с курицей.

Ингридиенты:

Приготовление:

Сначала нужно отварить курицу, остудить и мелко порезать на кусочки. Также отварить, и порезать морковь и картофель. Яйца нужно отварить, охладить, очистить, измельчить отдельно белки и желтки. Очищенный лук порезать и залить кипятком, остудить.

В салатник выложить куриные кусочки с майонезом, затем белки и морковь, смазать майонезом. Сверху выложить лук и картофель. Опять смазать майонезом, засыпать тертым сыром. Также смазать майонезом и засыпать тертыми желтками.

Салат «Мимоза» с горбушей

Очень вкусным и нежным получится салат с рыбой горбушей.

Ингридиенты:

Приготовление:

Для приготовления салата «Мимоза» с горбушей нужно мелко порезать репчатый лук, залить его кипятком на 10 минут, чтобы он не был горьким. В это время размять консервированную горбушу и выложить тонким слоем в салатник, промазать рыбу майонезом.

Следующим этапом нужно очистить яйца, отделить белки от желтков. Натереть на средней терке белки и выложить их в емкость для салата, смазать майонезом. На средней терке натереть морковь и разложить следующим слоем, который также смазать майонезом.

Читайте также:  Салаты из соленых огурцов и картошки фото

Далее, нужно вылить воду из лука, промыть его холодной водой, выложить в тарелку. Затем, натереть на средней терке картофель, выложить его в салатник, посолить, смазать майонезом. На мелкой терке натереть желток, выложить последним слоем, украсить укропом и кусочками помидора.

Салат «Мимоза» с копчеными шпротами

Копченые шпроты придадут копченую нотку нежному салату «Мимоза».

Ингридиенты:

Приготовление:

Для начала нужно сварить овощи и яйца, отделить белки от желтков. Порезанную головку репчатого лука опустить в горячую воду для того, чтобы из него ушла горечь.

Для того чтобы жидкость от шпрот не выделялась на дне салата, рекомендуется первым слоем укладывать картофель. Сок от косервов впитается в этот слой. Таким образом, салат будет сочнее и вкуснее.

Шпроты измельчить вилкой, но не до состояния кашицы. Затем, выложить тонким слоем сверху картошки, потом слой лука без воды, потом майонез.

Очищенную морковку потереть на крупной терке и выложить в салатник, затем, промазать майонезом. Далее, нужно потереть белки, выложить их следующим слоем и смазать майонезом. Тертые на мелкой терке желтки будут последним слоем салат. Для красоты нужно выложить веточку укропа сверху желтков.

Салат «Мимоза» без картошки

Картофель является основным компонентом не только в салате Мимоза, но и во многих других. Тем не менее, можно попробовать рецепт салата, в котором картофель будет отсутствовать.

Ингридиенты:

Приготовление:

Для красоты можно приготовить салат Мимоза в прозрачном салатнике, чтобы были видны красивые слои продуктов.

Первым слоем следует выложить измельченные яичные белки, смазанные майонезом. Второй слой будет из тертого сыра и майонеза. В третьем слое следует уложить рыбу, размятую вилкой, причем, крупные косточки следует вынуть. Рыбу также надо смазать майонезом. Четвертым слоем станет сливочное масло, натертое на крупную терку. Затем, выложить измельченный лук, смазанный майонезом, положить вторую порцию консервов, опять смазать майонезом. Последним слоем следует выложить тертые на мелкой терке желтки.

Салат «Мимоза» с сардинами и плавленым сырком

Салат «Мимоза» с сардинами и плавленым сыром у каждого вызовет желание попробовать его.

Ингридиенты:

Приготовление:

Овощи необходимо хорошенько промыть, поставить вариться. После готовности дать картофелю и морковке остыть. Затем, сварить яйца. Овощи и яйца почистить.

Первым слоем выложить картофель, потертый на средней терке, затем, смазать его майонезом. Слив лишнюю жидкость, выложить сардины сверху картофеля. Каждый слой салата следует покрывать майонезом. Желток отделить от белка, натереть белок на крупную терку, выложить его в салатник. Затем, нужно натереть замороженный кусочек масла и плавленый сырок, также выложить эти продукты равномерным слоем. Тертая морковь станет следующим слоем. Ее также сверху нужно смазать майонезом.

Финальным слоем выступит мелко покрошенный слой желтка. В качестве украшения блюда будет веточка укропа.

Салат «Мимоза» с сельдью и грибами

Оригинальная интерпретация всем известного салата «Мимоза».

Ингридиенты:

Приготовление:

Яйца нужно сварить, очистить, отделить белки от желтков. Измельченные белки будут третьим слоем. Тертый картофель, который предварительно сварен и очищен, будет четвертым слоем салата. В завершении нужно все смазать майонезом и посыпать измельченным желтком, украсить укропом.

Салат «Мимоза» в лаваше

Лаваш прекрасно подходит к всем известному салату и превращается в полноценный обед.

Ингридиенты:

Приготовление:

Яйца отварить, почистить, натереть на терке. Тунец размять вилкой на тарелке. Сыр натереть на терке. Зелень следует порубить, добавить к яйцам, к тунцу и к сыру. Разложить по отдельности 3 лаваша, смазать их майонезом: на 1 выложить тунец, на второй сыр, на третий яйца.

Первый лаваш скрутить в рулет. Сверху него накрутить второй лаваш, а затем, третий. Полученный фаршированный лаваш положить в пакет, убрать в холодильник на ночь, при подаче на стол необходимо разрезать на порции.

Салат «Мимоза» с рисом

Салат в классическом исполнении добавляют картофель, но его можно заменить и на рис.

Ингридиенты:

Приготовление:

Для приготовления понадобиться слить сок из консервов, сварить, очистить яйца, отделить белки от желтков. Морковь нужно сварить, почистить, лук нашинковать и ошпарить горячей водой, отварить рис.

На плоское блюдо выложить рис, смазать его майонезом, далее положить консервы, порезанный лук, затем, слой майонеза и тертой моркови. Сверху выложить тертый белок с майонезом. Последним будет слой измельченного желтка с укропом.

Источник

То, что вы хотели знать