Салат на зиму из помидоров с яблоками на зиму

Содержание
  1. Рецепты консервирования помидоров с яблоками на зиму пальчики оближешь
  2. Рекомендации по выбору яблок и томатов
  3. Классический рецепт приготовления
  4. Помидоры с яблоками и пряностями
  5. Консервирование без уксуса
  6. Рецепты приготовления помидоров с яблоками на зиму
  7. Советы по консервированию
  8. Помидоры с яблоками на зиму: рецепт самой простой заготовки
  9. Рецепт яблок с помидорами в пряном рассоле на зиму
  10. Рецепт помидоров с яблоками по-немецки
  11. Рецепт помидоров и яблок в розовом маринаде на зиму
  12. Рецепт томатов с яблоками по-осеннему
  13. Консервированные зеленые помидоры с яблоками и чесноком на зиму
  14. Рецепт зеленых помидор с фруктами, консервированных со свеклой
  15. Рецепт на зиму «Ассорти»
  16. Помидоры с яблоками на зиму: рецепты
  17. Консервируем помидоры с яблоками на зиму
  18. Помидоры с яблоками на зиму – без уксуса
  19. Салат из яблок и помидоров на зиму
  20. Кетчуп на зиму из помидор и яблок
  21. Помидоры с яблоком и чесноком. Помидоры с яблоками на зиму – заготовки с пикантным вкусом и ароматом
  22. Рекомендации по выбору яблок и томатов
  23. Рецепт томатов с яблоками по-осеннему
  24. Классический рецепт приготовления
  25. Подготовка помидоров: специи, травы, сорта
  26. Помидоры с яблоками и пряностями
  27. Рецепт консервирования без уксуса
  28. Маринованные томаты с яблоками (видео)
  29. Маринованные помидоры – классические и оригинальные рецепты
  30. Консервация салата – рецепт для крупных помидоров
  31. Рекомендуем ознакомиться

Рецепты консервирования помидоров с яблоками на зиму пальчики оближешь

Консервированные помидоры — прекрасная самодостаточная закуска, однако они могут отлично сочетаться с массой других ингредиентов. Прекрасное блюдо — помидоры с яблоками на зиму. Данные фрукты великолепно сочетаются с томатами в составе домашних заготовок, дополняя и оттеняя вкус многих закусок. Не стоит бояться добавлять в баночки и различные специи и пряности: чеснок, болгарский перец, свеклу, гвоздику и корицу.

Рекомендации по выбору яблок и томатов

Добавлять яблоки можно как к красным томатам, так и к неспелым. Зеленые плоды придают всей заготовке интересный пряный вкус. Кто-то ценит это больше, чем сладость спелых томатов. Законсервируйте помидоры с использованием разнообразной зелени, долек молодого чеснока, ароматнейшей лаврушки, всех видов перца и бутонов гвоздики. Рассол, используемый для заливки, может содержать уксус, а может быть сваренным и без него.

Помидоры, которые будут использованы в консервации, должны быть среднего размера, чтобы процесс извлечения их из банки не вызывал трудностей. Нужны целые, крепкие томаты, без пятен. Если маленьких помидорок нет, то можно взять крупные крепкие экземпляры и разрезать на несколько частей.

Яблоки, которые предстоит использовать в консервации, не должны быть крупными. Идеальный вариант — мелкие яблочки кисло-сладких сортов. Поверхность не должна иметь следов повреждений.

В строгом отборе фруктов необходимости нет, потому что их можно нарезать дольками. Однако лучше смотрятся яблоки, законсервированные целиком. Что касается сорта, то предпочтение следует отдавать сортам ароматным, крепким и слегка кисловатым.

Самый лучший вариант – антоновские. С ними помидоры, маринованные с яблоками на зиму, будут иметь великолепный вкус и волшебный аромат.

Классический рецепт приготовления

Самый простой и в то же время привычный рецепт помидоров с яблоками на зиму не предъявляет требований к набору ингредиентов. Небольшое количество соли в маринаде — причина сохранения изысканного яблочного привкуса у закуски. Простота приготовления — залог того, что законсервировать сможет даже начинающая хозяйка.

Для засолки помидор с яблоками необходимы:

Процесс приготовления следующий:

После укупорки необходимо поместить консервацию под теплое одеяло для медленного остывания.

Помидоры с яблоками и пряностями

На зиму консервированные помидоры с яблоками со специями и пряностями украсят любой праздничный стол. Для реализации рецепта в расчете на одну трехлитровую банку необходимо приготовить:

Консервируем в определенной последовательности. На дно банки необходимо уложить помидоры, сверху — яблоки. Половинный объем чеснока кладется на дно, оставшаяся часть — поверх фруктов. Петрушка и укроп будут смотреться лучше, если разместить их вертикально, продольно относительно стенок банки. К плодам необходимо добавить гвоздику, перец, лавровый лист. Все специи и пряности не должны находиться в одном месте банки, их нужно равномерно распределить внутри содержимого.

Следующий этап приготовления — заливка содержимого емкости кипятком. Помидоры и яблоки должны настаиваться в течение 10 минут. После этого остывшую воду сливают в кастрюлю и дополняют корицей, солью и сахаром. Все кристаллы должны тщательно раствориться. Не стоит удивляться, когда вода после растворения корицы приобретет коричневый оттенок.

Когда смесь на плите закипит и в течение 5 минут проварится, добавляют уксус и снимают с емкость «огня». Разливать маринад в банки необходимо как можно быстрее, пока жидкость не остыла. После наполнения тары следует процесс закупоривания без стерилизации и укрывания консервации теплым одеялом. В таком состоянии помидоры с яблоками на зиму пробудут до полного остывания.

Консервирование без уксуса

Приготовить помидоры с яблоками на зиму можно и без уксуса. Так засолка будет мягче, деликатнее, вкус будет более естественным.

Единственный нюанс, который следует учитывать перед приготовлением без этой приправы, — необходимость стерилизации. Однако если уксус организмом переносится тяжело или его вкус кажется слишком сильным, навязчивым, можно решить эту проблему, просто исключив вещество из рецепта.

Для консервирования томатов с яблоками без уксуса следует позаботиться о приготовлении таких ингредиентов:

Замариновать овощи и фрукты на зиму без уксуса можно в такой последовательности:

После того как процедура стерилизации окончена, консервация должна быть укутана чем-то теплым и оставляют до полного остывания. По истечении времени маринованные помидоры с яблоками переносят в темное место, предназначенное для длительного хранения.

Кухня — место, где постоянно проводятся эксперименты. Традиционные рецепты могут дополняться различными ингредиентами, например, горчицей. К томатам, кроме яблок, можно «подселять» цветную капусту, огурцы, патиссоны, морковь и болгарский перец. Формы нарезки этих овощей могут быть самыми разнообразными, от привычных всем полосочек и кружочков до необычных фигур. Реализовать фантазии хозяйка может с помощью специального инструмента. Получатся на зиму помидоры с яблоками, рецепты с фото которых — пальчики оближешь.

Источник

Рецепты приготовления помидоров с яблоками на зиму

Для домашних заготовок на зиму сочетание яблок и помидоров – просто замечательное и замечательно подходит для приготовления аджики, заправок для борщей, кетчупов, салатов и других закусок. Также их консервируют вместе, могут дополнять еще болгарским перцем, свеклой или чесноком.

Сегодня мы поделимся рецептами консервирования на зиму помидоров и яблок, которые не оставят равнодушным никого.

Советы по консервированию

В консервированном виде такие фрукты и овощи дают вместе прекрасный кисло-сладкий вкус, независимо от того рецепта, который вы выберите. На зиму такая заготовка будет незаменимой к разным блюдам.

Фрукты консервируют на зиму не только со спелыми, но также и зелеными томатами. Такие заготовки обладают специфическим пряным вкусом, некоторым людям он нравится больше, чем консервации на основе спелых томатов. В банки с заготовками можно укладывать дополнительные составляющие:

Читайте также:  Соус с соленым огурцом для рыбных котлет

А для заливки консервации маринад может включать в себя уксус, а может быть, и без него.

Яблоки для консервирования на зиму рекомендуется брать средние, а помидоры лучше брать цельные и крепкие, без пятен, вмятин и с целой кожицей. Если у вас нет средних и мелких помидоров, то выбирайте наиболее крепкие, и порежьте на четвертинки.

Яблоки режут дольками, выбирайте лишь плотные, ароматные и кислые, предпочтительный вариант – антоновка.

Помидоры с яблоками на зиму: рецепт самой простой заготовки

Такой рецепт – самый простой и требует минимального количества составляющих. Рассол выйдет малосольным и будет иметь нежный яблочный вкус. Вам будут нужны:

Яблоки режем крупными дольками, сушим чистые простерилизованные банки. На дно банок выкладываем яблоки в один слой. Затем выкладываем слой помидоров. Если вы не будете использовать травы и специи, то чередуйте до горлышка банки эти два слоя. А если будут пряности, то добавьте их третьим слоем.

Залейте банку кипятком и дайте ему остыть. Затем воду слейте в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец и приготовьте маринад. В томаты влейте уксус, когда вода вскипит, залейте по банкам рассол. Закройте банки простерилизованными крышками и поставьте на хранение на зиму.

Рецепт яблок с помидорами в пряном рассоле на зиму

По такому рецепту на зиму консервированные яблоки с помидорами выйдут очень ароматными, их можно подать к мясу и использовать как основу для томатных соусов.

Вам будет нужно пять яблок, три кило томатов, 15 долек чеснока, 5 штук лавровых листиков, по 5 веток укропа и петрушки, 4 столовые ложки соли и 2 такие же сахара, 5 ложек уксуса, около 5 горошин душистого перца и пару литров воды.

Яблоки порежьте на 8 частей, по банкам уложите зелень, сверху по очереди:

Сварите маринад на основе перца, соли и сахара, после 5-минутного кипения добавьте уксус. Вскипятите 6 л воды в чайнике, залейте им банки, накройте крышками и оставьте на 10 минут, потом вылейте воду. Томаты залейте горячим маринадом, закупорьте банки и дайте остыть. Пробу снимите через неделю, но лучше всего яблоки с помидорами пробовать через месяц.

Рецепт помидоров с яблоками по-немецки

В этом рецепте консервирования фруктов и овощей на зиму потребуются на глаз яблоки, томаты, зеленый болгарский перец, вода, немного уксуса, соль и в пять раз больше сахара.

Рецепт выглядит так:

Рецепт помидоров и яблок в розовом маринаде на зиму

Маринад, представленный в этом рецепте, придаст консервации оригинальный аромат. Для красителя применяют свежую свеклу, а пикантность достигается благодаря луку.

В этом рецепте такие составляющие из расчета на банку в 3 литра:

Лук режут кольцами, свеклу очищают, моют, срезают кожицу и режут пластинками. Ломтиками режут яблоки, в банку укладывают яблоки, свеклу и лук, доверху банку наполняют помидорами, воду кипятят и заливают в банку. Оставьте на 20 минут. Переливаем воду в глубокую кастрюлю, в ней варим маринад на основе уксуса, сахара и соли. Кипящий маринад заливаем в банки и тут же закатываем, сохраняем на зиму.

Рецепт томатов с яблоками по-осеннему

Такой рецепт понравится любителям здорового питания. Ингредиенты для консервирования такие:

В банку кладем укроп и жгучий перец. Режем фрукты дольками, кладем в банку. Набиваем ее помидорами, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Перелейте воду в глубокую кастрюлю, добавляем сахар и соль, варим рассол. В кипящем виде им заливаем содержимое банки. Ставим ее в кастрюлю с кипятком и стерилизуем в течение 15 минут. Закупориваем и остужаем. Храним до зимы.

Консервированные зеленые помидоры с яблоками и чесноком на зиму

Этот рецепт очень простой, поэтому он будет под силу тем, кто ранее ничего не консервировал на зиму. Вам для него потребуются:

Яблоки нарезаем на 4 части, укладываем вместе с чесноком в банку. Наполняем ее зелеными помидорами, если они крупные, то режем на части. Заливаем кипятком. Спустя 5 минут воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар, соль, все смешиваем. Рассол кипятим и выливаем в банку. Спустя 5 минут рассол переливается в кастрюлю, его доводят до кипения, вливают уксус и заливают еще раз помидорами. Банки закатывают и остужают, консервированные закуски сохраняют на зиму.

Рецепт зеленых помидор с фруктами, консервированных со свеклой

Этот рецепт закуски очень вкусный, а еще она будет иметь привлекательный вид. Приготовьте:

На 3 л потребуется 2 кружка свеклы. Яблоки режем ломтиками, укладываем в их в банку, затем петрушку, помидоры и свеклу. Воду кипятим и заливаем в банку, оставляем на 20 минут. Затем ее переливаем в большую кастрюлю и готовим маринад на основе перца, сахара и соли, кипятим несколько минут и вливаем уксус. В кипящем виде маринад аккуратно переливают в емкость с томатами и тут же закатывают банки.

Рецепт на зиму «Ассорти»

Рецепт такой закуски понравится любителям оригинального пряного вкуса. Ингредиенты для него такие:

Лук режут кольцами или полукольцами. Морковь – на кружки, а перец – на полоски. Томаты нарезаем на 4 части, яблоки – ломтиками. Банку наполняем послойно в такой очередности:

Готовим маринад и добавляем в него уксус. Как только он закипит, им заливают помидоры, потом закрывают крышками, ошпаренными в кипятке. В отдельной емкости кипятите воду, потом в нее опускают банки и стерилизуют 12 минут или больше в зависимости от емкости банки. Затем их закупоривают и остужают.

Если в исходный рецепт консервирования добавить стакан малины, вы получите чудесный летний аромат. Также можно заготовку дополнить вишневыми или черносмородиновыми листочками.

Заготовки на зиму из помидоров с яблоками готовятся по разным рецептам, некоторые из которых вы прочли в этом материале. Некоторые настолько просты, что их может осилить даже та хозяйка, которая раньше не занималась консервацией.

Источник

Помидоры с яблоками на зиму: рецепты

Едва ли зимой можно придумать угощение вкуснее, чем заготовки, сделанные летом. Многие хозяйки консервируют помидоры с яблоками на зиму, рецепты отличаются простотой и разнообразием, заготовки рассчитываются на длительное хранение. Главное – выбирать качественные ингредиенты, четко придерживаться технологии приготовления и правильно хранить банки.

Содержание статьи:

Консервируем помидоры с яблоками на зиму

Приготовление консервированных помидоров с яблоками на зиму не отнимет много времени. Набор ингредиентов, рассчитанных на трехлитровую банку, выглядит следующим образом:

Заготавливать помидоры с яблоками на зиму проще всего на основе ароматных яблочных сортов. Важна также крепость помидоров, отсутствие повреждений, зрелость. Для усиления вкуса в рецепте можно использовать гвоздику (3 шт.), корицу (0.3 ч. л).

При приготовлении маринованных помидоров с яблоками на зиму рецепт можно слегка видоизменить. К примеру, уменьшить число заливок до двух раз, если используются домашние плоды. Или добавить свеклу и лук, приготовив помидоры со свеклой и яблоками на зиму.

Помидоры с яблоками на зиму – без уксуса

Помидоры с яблоками на зиму без уксуса – заготовки, полезные для здоровья, сохраняющие максимум ценных для организма свойств. Рецепт прост, реализация его требует минимальных временных затрат. Для начала нужно приготовить необходимые компоненты:

Читайте также:  Щука с морковью и луком сметаной в мультиварке

Чтобы приготовить помидоры с яблоками на зиму без уксуса, необходимо выложить на дно банки укроп, горький перец. Фрукты избавляются от сердцевины, нарезаются дольками и помещаются в тару, помидоры располагаются сверху. Банка заполняется рассолом, доведенным до кипения, после 15-минутной стерилизации закатывается. Необходимо подержать емкость до охлаждения в перевернутом виде.

Салат из яблок и помидоров на зиму

Салат из яблок и помидоров на зиму – превосходная альтернатива стандартным закускам, легкая в приготовлении. Из ингредиентов понадобятся следующие элементы:

Яблоки и морковь удобно измельчать с помощью крупной терки, остальные овощи просто нарезаются. Компоненты смешиваются, в смесь добавляются оставшиеся ингредиенты. Продукт помещается в банки, подвергается стерилизации в горячей воде. Приблизительное время стерилизации – 40 минут. Аналогично можно приготовить помидоры с яблоками и свеклой на зиму, заменив свеклой, нарезанной кольцами, огурцы.

Кетчуп на зиму из помидор и яблок

Приготовив соус из яблок и помидоров на зиму, можно обеспечить себя вкусной «приправой» к горячим блюдам. Помимо яблок (1 кг) и помидоров (3 кг) подготавливаются следующие ингредиенты:

Чтобы кетчуп на зиму из помидоров и яблок простоял долго, его следует готовить из плотных, спелых помидоров, кислых яблок. Плоды тщательно очищаются, разрезаются на дольки, выкладываются в кастрюлю. Она помещается на медленный огонь до размягчения овощей и фруктов – около часа. Затем состав остужается, аккуратно протирается с помощью сито. Пюре смешивается с оставшимися ингредиентами (кроме уксуса), нагревается на слабом огне до кипения, остается на плите еще полчаса. В процессе варки важно помешивать помидоры с яблоками на зиму.

Уксус добавляется за 5 минут до завершения приготовления. Готовый соус распределяется по бутылкам, они закрываются и охлаждаются.
При приготовлении помидоров с яблоками на зиму рецепты можно слегка менять, полагаясь на свои вкусовые пристрастия. Специи, овощи и даже орехи могут сделать заготовку более ароматной и интересной. Важно лишь не забывать про стерилизацию и правильное хранение: в темном и прохладном месте. Обычно, консервацию рекомендуется употреблять в течение 2-х лет после приготовления. Если банка вздулась или рассол потемнел, содержимое в пищу лучше не использовать.

Источник

Помидоры с яблоком и чесноком. Помидоры с яблоками на зиму – заготовки с пикантным вкусом и ароматом

30.09.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Помидоры, законсервированные по этому рецепту обладают необыкновенным яблочным ароматом, а помидоры и рассол получаются необыкновенно вкусными. Рекомендую!

Рекомендации по выбору яблок и томатов

Добавлять яблоки можно как к красным томатам, так и к неспелым. Зеленые плоды придают всей заготовке интересный пряный вкус. Кто-то ценит это больше, чем сладость спелых томатов. Законсервируйте помидоры с использованием разнообразной зелени, долек молодого чеснока, ароматнейшей лаврушки, всех видов перца и бутонов гвоздики. Рассол, используемый для заливки, может содержать уксус, а может быть сваренным и без него.

Помидоры, которые будут использованы в консервации, должны быть среднего размера, чтобы процесс извлечения их из банки не вызывал трудностей. Нужны целые, крепкие томаты, без пятен. Если маленьких помидорок нет, то можно взять крупные крепкие экземпляры и разрезать на несколько частей.

Яблоки, которые предстоит использовать в консервации, не должны быть крупными. Идеальный вариант — мелкие яблочки кисло-сладких сортов. Поверхность не должна иметь следов повреждений.

В строгом отборе фруктов необходимости нет, потому что их можно нарезать дольками. Однако лучше смотрятся яблоки, законсервированные целиком. Что касается сорта, то предпочтение следует отдавать сортам ароматным, крепким и слегка кисловатым.

Самый лучший вариант – антоновские. С ними помидоры, маринованные с яблоками на зиму, будут иметь великолепный вкус и волшебный аромат.

Рецепт томатов с яблоками по-осеннему

Такой рецепт понравится любителям здорового питания

. Ингредиенты для консервирования такие:

В банку кладем укроп и жгучий перец. Режем фрукты дольками, кладем в банку. Набиваем ее помидорами, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут

. Перелейте воду в глубокую кастрюлю, добавляем сахар и соль, варим рассол. В кипящем виде им заливаем содержимое банки. Ставим ее в кастрюлю с кипятком и стерилизуем в течение 15 минут. Закупориваем и остужаем. Храним до зимы.

Классический рецепт приготовления

Самый простой и в то же время привычный рецепт помидоров с яблоками на зиму не предъявляет требований к набору ингредиентов. Небольшое количество соли в маринаде — причина сохранения изысканного яблочного привкуса у закуски. Простота приготовления — залог того, что законсервировать сможет даже начинающая хозяйка.

Для засолки помидор с яблоками необходимы:

ТОП 8 вкусных рецептов маринованных огурцов с помидорами на зимуЧитать

Процесс приготовления следующий:

После укупорки необходимо поместить консервацию под теплое одеяло для медленного остывания.

Подготовка помидоров: специи, травы, сорта

Чтобы маринованные томаты получились вкусные, нельзя брать все подряд. Выбирать стоит только свежие плоды, лучше одного и того же размера, избегая треснувших, поврежденных или перезревших плодов. На этапе подготовки их необходимо вымыть, а если они крупные, то можно порезать, и только после этого происходит процесс маринования.

Банки и крышки необходимо хорошо промыть с пищевой содой, после чего оставить стекать. Естественно, банки не должны иметь трещин и сколов. Далее банки необходимо промыть горячей водой и простерилизовать над паром примерно по 3-5 минут. Что касается жестяных крышек, их необходимо окунуть в кипящую воду на пару минут.

Что касается маринования помидоров, его можно осуществлять двумя методами: горячим или холодным. При помощи первого удается снизить процентное соотношение уксуса. Маринад может быть кислым, средней кислоты и слабокислый. В последнем случае, необходимо перед закаткой пастеризовать готовую продукцию.

Какие выбирать помидоры для закупоривания?

Томаты для консервации должны отвечать некоторым требованиям:

Профессиональные огородники, которые занимаются выращиванием томатов, садят такие сорта в отдельности от остальных, уделяя им определенное место в теплице или собственную грядку. Благодаря этому удается в полной мере контролировать состояние овощей.

Самыми оптимальными сортами считаются следующие:

Для придания рассолу изысканного и уникального вкуса и аромата, можно делать рассол с морковной ботвой, болгарским перцем, репчатым луком или яблоками. Рассол будет немного сладковатым. Иногда могут использоваться лимон, виноград, смородина, крыжовник или слива.

Для придания пряного и острого вкуса, можно использовать зеленый или красный острый перец, чеснок, чили или хрен.

Из специй очень часто используют душистый перец, черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Также можно добавлять и другие специи по вкусу, например кардамон, мускатный орех, бадьян, семена укропа или тмин. Их можно добавлять прямиком в банку или в заливку, пока она находится на плите.

Предлагаем ознакомиться Когда лучше садить облепиху весной или осенью

Читайте также:  Салат свекла вареная чернослив чем заправить

Также используют и другие душистые приправы, включая: листья смородины, петрушку, листья вишни, укроп, кориандр, сельдерей, базилик и эстрагон.

Во время нарезки фруктов и овощей, необходимо следить за их плотностью. Это необходимо для того, чтобы во время тепловой обработки все ингредиенты были равномерно промаринованы. Из-за этого лук и мягкий перец необходимо нарезать крупнее, чем яблоки, а морковь тонкими брусками или кружочками.

Важно! Каждый может комбинировать добавки по своему желанию и создавать уникальные вкусы.

При желании, чтобы получить уникальный и необычный вкус, можно нафаршировать помидоры зеленью, чесноком и другими пряностями. Очень популярен рецепт маринования по-корейски, но есть и масса других, не менее вкусных вариантов приготовления.

Помидоры с яблоками и пряностями

На зиму консервированные помидоры с яблоками со специями и пряностями украсят любой праздничный стол. Для реализации рецепта в расчете на одну трехлитровую банку необходимо приготовить:

Консервируем в определенной последовательности. На дно банки необходимо уложить помидоры, сверху — яблоки. Половинный объем чеснока кладется на дно, оставшаяся часть — поверх фруктов. Петрушка и укроп будут смотреться лучше, если разместить их вертикально, продольно относительно стенок банки. К плодам необходимо добавить гвоздику, перец, лавровый лист. Все специи и пряности не должны находиться в одном месте банки, их нужно равномерно распределить внутри содержимого.

Следующий этап приготовления — заливка содержимого емкости кипятком. Помидоры и яблоки должны настаиваться в течение 10 минут. После этого остывшую воду сливают в кастрюлю и дополняют корицей, солью и сахаром. Все кристаллы должны тщательно раствориться. Не стоит удивляться, когда вода после растворения корицы приобретет коричневый оттенок.

Рецепты вяленых помидоров Черри на зиму в домашних условияхЧитать

Когда смесь на плите закипит и в течение 5 минут проварится, добавляют уксус и снимают с емкость «огня». Разливать маринад в банки необходимо как можно быстрее, пока жидкость не остыла. После наполнения тары следует процесс закупоривания без стерилизации и укрывания консервации теплым одеялом. В таком состоянии помидоры с яблоками на зиму пробудут до полного остывания.

Рецепт консервирования без уксуса

Как правило, для подавления жизнедеятельности микроорганизмов в заготовки на зиму добавляют уксус. Существуют способы консервирования без данного ингредиента. Засолка так же прекрасно сохраняет вкусовые свойства без ущерба срокам хранения.

Яблоки лучше всего брать кисло-сладкие, подходит сорт антоновка. Яблоки порезать на части и уложить на дно банки. Сюда же кладём лист лавровый и чёрный перец.

Мытые помидоры положить к яблокам. Полоски болгарского сладкого перца заложить к остальным компонентам.

Банку наполнить холодной водой и слить в чистую кастрюлю. Такой способ подходит для расчёта количества рассола. Вскипятить и налить в овощи, чтобы они прогрелись около 15 минут.

Процесс кипячения повторить ещё один раз. Далее добавить соль с сахаром для получения рассола. Залить банки с маринованными овощами и закатать.

Маринованные томаты с яблоками (видео)

Предложенные рецепты отличаются легкостью приготовления и оригинальность. Заготавливать помидоры на зиму так просто, порадуйте родных чем-то особенным.

Без маринованных или соленых томатов трудно себе представить обед или ужин по случаю семейного торжества. Такую закуску оценят и гости, и домочадцы. На зиму помидоры с яблоками нередко закатывают дачники, у которых на участке есть место и для сада, и для выращивания овощей. Купить сейчас и фрукты, и томаты не проблема, а сочетание этих продуктов получается весьма интересным, при консервации сохраняются и витамины, и минералы, которые необходимы человеческому организму. Рецепты закусок, в которых присутствуют и овощи, и фрукты, востребованы среди многих хозяек.

Спелые и зеленые томаты солят, закатывают на зиму без стерилизации, а также подвергая термической обработке. Несмотря на изобилие в супермаркетах консервов из овощей, компотов из фруктов, многие женщины предпочитают делать заготовки на зиму, придумывая новые и оригинальные рецепты закусок.

Маринованные помидоры – классические и оригинальные рецепты

Маринование – самый простой и быстрый во всех отношениях способ консервации. Маринованные помидоры с яблоками можно будет пробовать уже через неделю после закатки. Однако идеальный вкус они приобретут только спустя месяц. И если мариновать помидоры с яблоками на зиму по классическому рецепту (с минимумом ингредиентов и кулинарных операций), то и сам процесс консервирования займет наименьшее время. Вот один из таких простых рецептов. Потребуются:

Укладываем подготовленные томаты и дольки яблок в банку слоями. Начинаем с фруктов. Потом помидоры. Затем повторяем укладку этих слоев. В зависимости от размера помидоров должно получиться 2–3 повтора. Затем заливаем в банку кипяток и накрываем ее крышкой для закатки. Оставляем так заготовку постоять минут 10. Потом сливаем подостывший отвар в кастрюлю и всыпаем в него сахар, соль и перец. Кастрюлю ставим на плиту и греем ее содержимое до кипения. Пока будущий маринад нагревается, надо хорошенько его размешать, чтобы полностью растворить кристаллики сахара и соли. Закипевший рассол варим минут 5, а затем вливаем в банку с заготовкой. Следом сразу наливаем уксус.

Оригинальный рецепт со специями и пряностями. Понадобятся:

Кладем в банку помидоры, а затем сверху дольки яблок. Половину чеснока кладем на дно емкости, а остальные зубки поверх уложенных фруктов. Петрушку и укроп размещаем вертикально вдоль стенок банки. И еще закидываем в емкость перец, гвоздику и лавровый лист, но не в одно место, а рассредоточиваем их внутри слоев томатов и долек яблок. Затем заливаем в банку кипяток и накрываем ее крышкой. Оставляем так заготовку настаиваться минут на 15. Потом сливаем подостывший отвар в кастрюлю и добавляем в него соль, корицу и сахар. Ставим кастрюлю на плиту, а ее содержимое тщательно перемешиваем до полного растворения кристалликов. Потом вливаем в закипевший рассол уксус и варим получившийся маринад минут 5, после чего заполняем им банку с заготовкой.

Консервация салата – рецепт для крупных помидоров

Консервация с яблоками – прекрасный шанс и вариант заготовить на зиму нестандартные крупные помидоры. Надо всего лишь дополнить заготовку рядом других овощей (например, перцем, огурцами, морковью) и все ингредиенты порезать в салатную нарезку. Ниже приводится один из подобных рецептов, количество и состав продуктов в котором можно менять на свое усмотрение. Например, вместо огурцов можно взять свеклу. Все равно получится простой, но очень вкусный почти летний салат на зиму.

Рекомендуем ознакомиться

Все подготовленные продукты измельчаем. Яблоки и морковь можно на крупной терке. Все остальные мелко нарезаем. Для красоты салата можно лук порезать кольцами, а огурцы – кружочками. Затем яблоки и все овощи кладем в одну широкую посуду (миску) и добавляем к ним пряности, соль и сахар. Все хорошо, но аккуратно перемешиваем, а потом очень плотно раскладываем по банкам. После этого емкости с салатом перед закаткой надо подвергнуть стерилизации в течение 40 минут.

Источник

То, что вы хотели знать
Adblock
detector