Салат охотничий из огурцов на зиму рецепт без капусты

Салат Охотничий с огурцами: рецепты на зиму

Заготовить салат из огурцов Охотничий на зиму в домашних условиях – значит, обеспечить семью вкусной и полезной овощной закуской. Это яркое блюдо с характерными кисло-сладкими нотками может быть как самостоятельным, так и дополнением к другим гарнирам и горячим блюдам.

Салат выглядит очень красивым, разноцветным и ярким

Особенности приготовления

Главное преимущество этой закуски – простота и возможность заготовить ее впрок. Чтобы сделать охотничий салат со свежими огурцами на зиму, потребуются привычные овощи и специи. Традиционно кроме огурцов в состав входит морковь, белокочанная капуста, лук, репчатый, помидоры, болгарский перец, но возможны и другие варианты.

Главный ингредиент салата – огурец. Для этой закуски вполне можно взять переросшие экземпляры, главное, без гнили. Из них можно удалить крупные и жесткие семена и снять толстую кожуру с помощью овощечистки. Но из молодых охотничий салат однозначно будет вкуснее и привлекательнее. Лучше всего подходят для салатов плоды средних размеров с мелкими семенами.

Существует несколько способов нарезки огурцов:

Если соблюдать простые правила, закуска удастся на славу, будет достаточно долго храниться и радовать всю зиму:

Способов сделать эту закуску немало. Есть рецепт охотничьего салата на зиму без огурцов, например, с кабачками, баклажанами.

Далее рецепты популярной в народе заготовки впрок.

Простой салат Охотничий с огурцами

Потребуется по килограмму огурцов, репчатого лука, красной моркови и помидоров, а также 1,5 кг белокочанной капусты без кочерыжки и верхних листьев.

Остудить, затем отправить на зиму в кладовку

Классический салат Охотничий с огурцами

Потребуется по килограмму капусты белокочанной, огурцов, лука репчатого, моркови и сладкого перца, а также 3 кг помидоров. Из предлагаемого количества получится 7 л готовой продукции. Белые и фиолетовые луковицы не подойдут, лучше взять обычный желтый, который считается универсальным.

Салат подают как дополнение к гарниру

Салат Охотничий с огурцами и болгарским перцем

Потребуется по килограмму огурцов, капусты белокочанной, лука репчатого, моркови, а также 1,5 кг болгарского перца (лучше красного или желтого).

Остудить под пледом, отправить на хранение

Салат Охотничий с огурцами и зелеными помидорами

Подготовить по 200 г свежих огурцов, зеленых помидоров, болгарского перца, а также 1 луковицу, 100 г моркови и 300 г белокочанной капусты.

Салат с зелеными помидорами хорошо дополнит отварной картофель

Салат Охотничий с огурцами и рисом

Благодаря рису закуска получается сытной. Потребуется 250 г отварного риса сорта басмати, один огурец, зеленый лук и укроп по вкусу.

Такой салат может служить гарниром к мясным блюдам

Огурцы по-охотничьи на зиму без стерилизации

Хотя в блюдо добавлено масло, салат можно отнести к диетическим продуктам

Салат Охотничий с солеными огурцами на зиму

Это очень простая закуска, состоящая из соленых огурцов.

Количество ингредиентов рассчитано на 4 емкости объемом 0,5 л.

Такие огурцы можно подавать как добавку к гарнирам

Заключение

Приготовить салат из огурцов Охотничий на зиму довольно легко. В основном работа заключается в очистке и нарезании овощей. Простота в том, что все ингредиенты сразу закладывают в посуду и отправляют на плиту. Далее останется только соблюсти все правила стерилизации и закатывания банок с салатом.

Источник

Охотничий салат в лучших рецептах

Чтобы заготовить сезонные овощи впрок и насладиться зимой непревзойденным лакомством, нужно обязательно взять на заметку рецепты салата «Охотничий».

При этом в рецептуру блюда используются самые доступные ингредиенты, готовить его очень просто, а хранится закуска в течение года при комнатной температуре. Тем более не стоит забывать о полезности заготовки, ведь основа блюда – это овощи: капуста, морковь, лук, огурцы, помидоры, перец.

Классическая рецептура салата

Аппетитный охотничий салат на зиму, приготовленный согласно классическому рецепту, сохранит полезность и вкусовые качества всех компонентов. А благодаря маринаду овощная закуска приобретет особый аромат и пикантный вкус.

Готовую заготовку отправить в сухой прохладный погреб или кладовую.

Охотничий салат с зелеными томатами

В конце сезона урожайности овощей, когда на полках появились поздние сорта капусты, но уже нет спелых томатов, можно приготовить непревзойденную закуску с зелеными помидорами. При этом количество ингредиентов и состав овощного блюда можно корректировать по своему вкусу.

Внимание! На одну литровую банку готового продукта потребуется 2 столовые ложки 9% уксуса.

Охотничий салат на зиму без стерилизации

Значительно ускорит и облегчит процесс приготовления зимней закуски отсутствие дополнительной стерилизации. Для приготовления салата потребуется:

Алгоритм приготовления закуски следующий:

После остывания можно переносить банки в кладовку или погреб.

Салат Охотничий с рисом

Классический рецепт охотничьего салата на зиму с капустой можно превратить в полноценное блюдо, гарнир или самостоятельную закуску, добавив в заготовку рис.

Салат с рисом в банках

Готовить овощную закуску очень просто, выполняя следующую последовательность действий:

Внимание! Во время приготовления блюдо обязательно перемешивать, чтобы оно не пригорело.

Охотничий салат с болгарским перчиком и чесноком

Еще один рецепт охотничьего салата на зиму, приготовленный без стерилизации, порадует не только простотой приготовления, но и великолепным сладковатым вкусом. А для красочного внешнего вида нужно подготовить перцы различных цветов.

Источник