Салат охотничий на зиму рецепт перец морковь помидоры

Содержание
  1. Как приготовить «Охотничий» салат на зиму?
  2. Классический салат «Охотничий» на зиму
  3. «Охотничий» салат – рецепт на зиму без капусты
  4. Охотничий салат из огурцов на зиму
  5. Салат «Охотничий» из зеленых помидор на зиму
  6. Салат «Охотничий» с рисом на зиму – рецепт
  7. «Охотничий» салат с перцем болгарским
  8. Салат «Охотничий» на зиму без огурцов
  9. Салат «Охотничий» на зиму без варки
  10. Венгерский салат «Охотничий» – рецепт
  11. Салаты из помидоров, перца и моркови на зиму: рецепты домашних заготовок
  12. Подготовка к консервированию
  13. Рецепты
  14. «Московский» салат из помидоров, перца и моркови на зиму
  15. Салат на зиму из болгарского перца, помидоров, моркови и капусты
  16. Салат «Радужный» из помидоров, огурцов, перца и моркови на зиму
  17. Салат из помидоров, перца и моркови с рисом на зиму без стерилизации
  18. Салат зимний «Бабушкин» из помидоров, болгарского перца, моркови и яблок
  19. Самые вкусные салаты из помидор на зиму, лучшие рецепты пошагово с фото (топ 7)
  20. 1. Салат из помидоров и лука на зиму
  21. Рецепт салата из помидор и лука на зиму
  22. 2. Острый салат из зеленых помидор на зиму
  23. Рецепт острого салата из зеленых помидор на зиму
  24. 3. Помидоры с горчицей на зиму в банках
  25. Рецепт помидоров с горчицей на зиму в банках
  26. 4. Салат донской на зиму с красными помидорами
  27. Рецепт донского салата в банках на зиму
  28. 5. Охотничий салат с помидорами
  29. Рецепт салата «Охотничий» на зиму в банках
  30. 6. Салат из помидоров с кабачками на зиму
  31. Рецепт салата с помидорами и кабачками
  32. 7. Вкусный салат на зиму из зеленых помидор
  33. Рецепт салата с зелеными помидорами на зиму

Салат «Охотничий» на зиму – рецепт, позволяющий результативно и вкусно сохранить сезонные свежие овощи впрок. Пикантная, питательная закуска идеально впишется в любое меню, наполнит его красками, сделает более полезным и разнообразным.

Как приготовить «Охотничий» салат на зиму?

Чтобы приготовить салат «Охотничий» на зиму не нужны высокие познания в области кулинарии или богатый опыт домашних заготовок. Соблюдение рекомендаций выбранного рецепта и базовых советов, изложенных в пунктах ниже, обеспечит получение идеальной по всем параметрам закуски.

Классический салат «Охотничий» на зиму

Аппетитный салат «Охотничий» из овощей на зиму, приготовленный по классическому рецепту, сохраняет свежесть входящих в состав компонентов, которые благодаря маринаду приобретают особую пикантность и удивительный аромат. Послойная укладка овощных компонентов обеспечит правильное их тушение.

«Охотничий» салат – рецепт на зиму без капусты

Салат «Охотничий», рецепт которого будет изложен следующим, исполняется без капусты. Данный факт кардинально изменяет вкусовые характеристики закуски, которые для многих покажутся более привлекательными и предпочтительными. Для остроты состав можно дополнить нарезанным стручком чили.

Охотничий салат из огурцов на зиму

Как правило, огурцы присутствуют в большинстве рецептов подобного салата. Уникальность следующей версии в том, что кроме отборных молодых экземпляров можно использовать и плоды-переростки, которые предварительно нужно дополнительно почистить от кожуры и обязательно удалить жесткие семечки.

Салат «Охотничий» из зеленых помидор на зиму

В конце заготовительного сезона, когда уже есть зимняя капуста, но нет спелых томатов, целесообразно приготовить впрок «Охотничий» салат из зеленых помидор. Представленную ниже версию овощного набора можно подкорректировать, исключив один из компонентов, например, капусту, сладкий болгарский перец или огурцы.

Салат «Охотничий» с рисом на зиму – рецепт

Салат «Охотничий» на зиму, рецепт которого будет представлен далее, готовится с добавлением риса, что позволяет использовать его не только в качестве добавки к основным блюдам, но и как самостоятельную закуску или гарнир. При правильном исполнении технологии, характеристики заготовки удаются выше всяких похвал.

«Охотничий» салат с перцем болгарским

Приготовленный по следующему рецепту «Охотничий» салат на зиму без стерилизации порадует буйством красок и великолепным пикантным вкусом. Преобладающий в данном случае сладкий болгарский перец предпочтительно взять разных цветов, что обеспечит заготовке привлекательный яркий внешний вид.

Салат «Охотничий» на зиму без огурцов

Зачастую салат «Охотничий» овощной на зиму готовится с огурцами. Следующий рецепт – исключение из правил. Огуречную нарезку в данном случае заменят кабачки, которые нужно очистить от кожуры и семечек и нарезать кубиками или полукружками. Овощи укладывают в кастрюлю слоями и протушивают, не перемешивая.

Салат «Охотничий» на зиму без варки

Оригинальный рецепт охотничьего салата на зиму, представленный далее, позволит по максимуму сохранить свежесть овощей, которые укладываются в банки в свежем виде. Последующая стерилизация емкостей с закуской обеспечит прекрасную ее сохранность на длительное время даже при комнатных условиях.

Венгерский салат «Охотничий» – рецепт

Салат «Охотничий» на зиму, простой рецепт которого будет представлен следующим, готовится с добавлением спелых, бурых или зеленых томатов. Исполнение уникальной технологии обеспечивает сохранение целостности ломтиков, что благоприятно повлияет на итоговый внешний вид и собственно вкус закуски.

Источник

Салаты из помидоров, перца и моркови на зиму: рецепты домашних заготовок

Консервированные на зиму салаты из помидоров, перца и моркови, рецепты которых вызывают большой интерес у многих хозяек, получаются вкусными и полезными, способными украсить не только повседневную трапезу, но и любое праздничное застолье. Используя доступные ингредиенты и потратив несколько часов на приготовление заготовок, вы сможете порадовать всю семью вкусными овощными блюдами.

Читайте также:  Салат с курицей копченой колбасой помидорами

Подготовка к консервированию

Качественные свежие овощи – это не единственное о чем следует позаботиться. Особое внимание следует уделить безопасности хранения готового блюда. Для этого нужно обязательно стерилизовать банки и крышки. Данный шаг не стоит пропускать даже в том случае, если вы планируете пастеризовать готовый салат перед укупоркой.

Существует несколько методов стерилизации банок:

Крышки следует положить в кастрюлю, залить водой и прокипятить в течение 2-3 минут. После этого крышки нужно достать и выложить на полотенце, чтобы они просохли естественным путем.

Рецепты

«Московский» салат из помидоров, перца и моркови на зиму

Зимний салат из помидоров, перца и моркови настолько прост, что его сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 5,5 л

Ингредиенты:

Приготовление:

Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда (способ приготовления незначительно отличается от предложенного варианта):

Салат на зиму из болгарского перца, помидоров, моркови и капусты

Пикантное и полезное блюдо, сочетающее в себе вкусы разнообразных овощей, станет украшением любого стола!

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 5,5-6 л

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Радужный» из помидоров, огурцов, перца и моркови на зиму

Салат из огурцов, помидоров, перца и моркови получается очень красивым, ароматным и вкусным – просто пальчики оближешь!

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 5,5-6 л

Ингредиенты:

Приготовление:

Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда (он незначительно отличается от предложенного варианта):

Салат из помидоров, перца и моркови с рисом на зиму без стерилизации

Пикантный и очень сытный салат из овощей и риса может подаваться к столу не только в качестве гарнира к мясу и рыбе, но и как самостоятельное блюдо.

Время приготовления: 2 часа
Объем: 6 л

Ингредиенты:

Приготовление:

Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда (процесс приготовления незначительно отличается от предложенного варианта):

Салат зимний «Бабушкин» из помидоров, болгарского перца, моркови и яблок

Необычный салат из овощей с добавлением яблок будет по достоинству оценен вашими домочадцами и гостями.

Время приготовления: 1,5-2 часа
Объем: 7 л

Ингредиенты:

Приготовление:

Источник

Самые вкусные салаты из помидор на зиму, лучшие рецепты пошагово с фото (топ 7)

Летом помидоры быстро надоедают, а вот зимой очень не хватает их свежего вкуса и аромата. В этой статье я собрала салаты на зиму из помидор, лучшие рецепты, которые сделают вкусной обычную отваренную гречку, макароны, картофель… Такие закуски отлично украшают праздничный стол и здорово экономят время зимой. Салаты получаются с подливкой, очень вкусные и яркие. Но и помидоры для их приготовления нужно брать не тепличные безвкусные, а грунтовые, желательно домашние, мясистые и ароматные. А всем любителям вкусных заготовок рекомендую еще и эти рецепты кабачков на зиму.

1. Салат из помидоров и лука на зиму

Это мой любимый салат, помидоры в нем зимой остаются почти как свежие, а лук хрустящий. Очень вкусно, рекомендую!

Рецепт салата из помидор и лука на зиму

1. Промытые овощи нарезаем крупными кубиками. Чем крупнее – тем вкуснее. Главное, чтобы мелкие кусочки не развалились в маринаде, а крупные помещались в банку ровным слоем. Я разрезаю сливку пополам, а затем каждую половинку еще на 4 части. Лук очищаем, промываем, нарезаем полукольцами. Выкладываем лук в промытые и простерилизованные банки. Я беру небольшие банки, в данном случае объемом 0,8 л.

2. Следующий слой – помидоры.

3. Продолжаем выкладывать слоями, пока банки не заполнятся. Сверху добавляем выдавленный чеснок. Наливаем в банки растительное масло и слегка утрамбовываем.

4. Теперь прокипятим 3 минуты маринад со специями. Он должен быть по вкусу чуть солонее, чем хотелось бы. Лишнюю соль впитают в себя помидоры. В конце приготовления маринада вливаем уксус, перемешиваем.

5. Заливаем маринад в банки вместе со специями.

6. Прикрываем крышками, но не закручиваем. Ставим на стерилизацию в кастрюлю: на дно стелим кусок ткани, помещаем туда банки и наливаем теплую воду. Доводим до кипения и стерилизуем 0,5 литровые банки 10-15 минут после закипания воды в кастрюле (банки объемом 1 л — 30-40 минут). Дольше стерилизовать не стоит, чтобы салат не сварился, он должен остаться свежим на зиму.

7. Закатываем банки простерилизованными крышками, переворачиваем и укутываем на сутки-двое, до полного остывания.

8. Салат из помидоров и лука на зиму готов! Но кушать его можно уже через пару дней, когда овощи немного напитаются маринадом. Храним закатки в темном шкафу.

2. Острый салат из зеленых помидор на зиму

Это безумно вкусный салат для любителей острых закусок. Зеленые помидоры не такие сочные как красные, даже немного хрустящие. Но они пускают сок и маринуются в нем с добавлением специй. Количество красного перца регулируйте по своему вкусу.

Рецепт острого салата из зеленых помидор на зиму

2. Выдавливаем чеснок через пресс, нарезаем мелко красный острый перец без косточек. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло без запаха, уксус.

Читайте также:  Шаурма рецепт с корейской морковкой и картошкой

3. Все хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса, чтоб овощи дали сок. Никаких дополнительных компонентов добавлять не нужно, зеленые помидоры в остром маринаде вкусны сами по себе.

4. Наполняем простерилизованные и остывшие банки. У меня получается две банки по 0,5 л и еще немного остается на пробу. Салат без стерилизации будет хорошо храниться из-за уксуса в составе и острых компонентов: чеснока и перца чили. А настоявшись хотя бы пару часов в холодильнике, он станет еще вкуснее и сочнее. Закрываем острый салат из зеленых помидор на зиму неметаллическими крышками, чтоб содержимое не окислилось. Подойдут обычные нейлоновые крышки. На зиму отправляем на хранение в холодильник. Храниться он может до Нового года, но у меня он улетает еще до наступления холодов. Приятного аппетита!

3. Помидоры с горчицей на зиму в банках

Эта закуска порадует всех любителей остренького, пикантный вкус горчицы дополняют другие специи. Сами помидоры по вкусу очень напоминают свежие. Дело в том, что они не заливаются кипящим маринадом, а стерилизуются в банках со всеми специями. Этот способ позволяет сделать помидоры на зиму очень ароматными и с сохранением части витаминов.

Ингредиенты:

Специи на банку емкостью 500 г:

Выход: 4 банки емкостью 0,5 литров.

Рецепт помидоров с горчицей на зиму в банках

1. Томаты промываем, нарезаем крупными кусочками. Маленькие овощи разрезаем пополам, средние на 4 части, крупные — на 8 частей и больше.

2. Зубчики чеснока очищаем и выдавливаем чеснокодавилкой. Промываем и стерилизуем небольшие банки с крышками. В каждую банку добавляем семена укропа, горчицу, выдавленный чеснок, перец черный и душистый.

3. Наполняем баночки помидорами, затем немного встряхиваем их, чтобы овощи осели. Трамбовать не нужно, чтобы сохранить целыми ломтики томатов.

4. Для маринада смешиваем в кастрюле воду с сахаром и доводим до кипения. Добавляем лавровый лист. Даем покипеть 2-3 минуты. Извлекаем и удаляем лавровые листочки. Отключаем огонь и наливаем столовый уксус. Перемешиваем.

5. Разливаем кипящий маринад в горячие банки до самого верха. Чтобы емкости не треснули, опускаем столовую ложку и на неё наливаем кипяток. Накрываем ошпаренными крышками. Не закручиваем и не закатываем их. Подготавливаем кастрюлю с тканевой салфеткой или чистым полотенцем на дне. Перемещаем банки. Заливаем горячую воду по плечики банок и отправляем на сильный огонь. После закипания банки объемом 0,5 литров варим при слабом кипении 10 минут, объемом 1 литр — 20 минут.

6. Плотно закручиваем или закатываем банки. Переворачиваем донышком к верху. Укутываем одеялом и ставим в теплое место без сквозняков крышками вниз. После полного остывания (на следующий день) перемещаем в кладовку или погреб. Помидоры с горчицей на зиму в банках готовы, приятного аппетита!

4. Салат донской на зиму с красными помидорами

Этот старинный рецепт салата давным-давно изобрели донские казаки, сейчас же эту закатку готовят в любом уголке страны. Салат очень вкусный, и не удивительно, что он стал таким популярным. В составе сочные овощи, которые отлично гармонируют и дополняют друг друга. А еще они маринуются в собственном соку.

Выход: 4 банки емкостью 500 г.

Рецепт донского салата в банках на зиму

1. Очищаем лук от шелухи, споласкиваем и нарезаем крупными полукольцами, чтобы во время варки лук не стал мягким. Сладкий болгарский промываем и разрезаем на две части, извлекаем семена. Нарезаем брусочками. Красные помидоры споласкиваем, вырезаем плодоножку. Нарезаем крупными полукольцами. Измельчаем промытую зелень укропа. В подходящую по размеру кастрюлю выкладываем помидоры, сладкий перец, лук, укроп. Добавляем соль, сахарный песок, растительное масло, столовый уксус, горошины черного и душистого перца, лавровый лист. Аккуратно перемешиваем, стараясь не нарушить целостность овощных кусочков.

2. Накрываем крышкой и оставляем на кухонном столе на 30-40 минут. Периодически снимаем крышку и перемешиваем содержимое кастрюли. Через время овощи пустят сок.

3. Тем временем тщательно промываем и стерилизуем банки с крышками. В остывшую тару раскладываем овощи и заливаем образовавшийся маринад. Банки встряхиваем, чтобы овощи хорошо улеглись.

4. Берем глубокую кастрюлю. На дно застилаем тканевый лоскуток. Ставим банки и накрываем их крышками. Наливаем холодную воду по плечики. Отправляем на огонь. С момента закипания варим 30 минут на умеренном огне. Вода в кастрюле должна тихонько булькать, а не сильно бурлить.

5. Плотно закатываем крышками, переворачиваем банки, укутываем одеялом и оставляем на сутки. Салат донской на зиму с красными помидорами готов, приятного аппетита!

5. Охотничий салат с помидорами

Салат «Охотничий» сразу же завлекает своим необычным названием. Точных данных нет, почему он так называется. Но скорее всего, потому что его очень удобно брать в походные условия на рыбалку, на охоту или же на пикник. Салат отлично сочетается с мясом, с кашами или даже с хлебом. Он очень яркий, ароматный, с приятной кислинкой и слегка сладковатым вкусом.

Рецепт салата «Охотничий» на зиму в банках

1. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Морковку тоже очищаем и натираем на крупной терке.

Читайте также:  Что нужно делать чтобы картошка не пригорала

2. Перец болгарский моем, очищаем от семян и перегородок. Нарезаем средними кусочками.

3. Вымытые помидоры нарезаем кольцами.

4. Теперь готовим заправку для салата. В кастрюле соединяем растительное масло, уксус, соль и сахар.
Перемешиваем и доводим до кипения на огне.

5. Овощи отправляем в кастрюлю к заправке. И варим на среднем огне под крышкой 30 минут после закипания. Во время варки желательно овощи не мешать. Пока овощи тушатся, займемся подготовкой банок и крышек: промываем их с содой и стерилизуем на пару, в духовке, в аэрогриле и т.п.

6. Готовый салат снимаем с огня и тогда только перемешиваем.

7. Еще горячим расфасовываем салат по простерилизованным банкам и сразу же закатываем. Переворачиваем банки верх дном, укутываем пледом до полного остывания. Салат «Охотничий» на зиму готов! Хранить его нужно в прохладном и темном месте, а пробовать можно сразу после остывания. Приятного аппетита!

6. Салат из помидоров с кабачками на зиму

Очень вкусную закуску можно приготовить из томатов с добавлением кабачков и болгарского перца. Кроме основных овощей добавим еще репчатый лук и специи. Кушать салат можно с картофельным пюре, кашами, макаронами, да и просто вприкуску с хлебом. Выходит дешево и сердито.

Рецепт салата с помидорами и кабачками

1. Подготавливаем овощи. Кабачки промываем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю.

2. Болгарский перец моем, разрезаем и очищаем от семян. Нарезаем кубиками.

3. Помидоры моем, нарезаем средними кусочками и добавляем в кастрюлю.

5. Овощи должны легко протыкаться вилкой, но они не должны разваливаться. Овощи нельзя переваривать, иначе они станут мягкими и превратятся в кашу. В конце приготовления добавляем 2 ст.л. уксуса и перемешиваем. Если Вам не хватает по вкусу соли или сахара, то добавьте на свое усмотрение.
Выключаем и снимаем кастрюлю с огня.

6. Сразу же еще горячий салат раскладываем по горячим простерилизованным банкам и закручиваем. Переворачиваем банки верх дном, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. Затем убираем в шкаф, кладовку или погреб. Овощные салаты в банках — пожалуй, самый капризный вид закаток. Если плохо соблюдать рецептуру (мало проварить овощи) или плохо промыть банки, закатки могут повзрываться. Поэтому периодически проверяйте, нет ли в банках пузырьков. Салат из помидоров и кабачков на зиму в банках готов. Приятного аппетита!

7. Вкусный салат на зиму из зеленых помидор

После активного летнего отдыха с приходом первых осенних дней наступает пора консервирования помидоров. В это время на рынке можно встретить зеленые помидоры. В консервированном виде они получаются более плотными, немного хрустящими, но не менее вкусными и ароматными, чем их красные собратья. Салат хорошо гармонирует с любым гарниром, мясными и рыбными блюдами. Очень вкусно подать зеленые помидорки с жареным на костре мясом. Такая заготовка не будет лишней на пикнике или праздничном столе. Закуска получается с приятным кисло-сладким вкусом и запахом томатов и перца.

Выход: 5 банок емкостью 480 г.

Рецепт салата с зелеными помидорами на зиму

1. Зеленые помидоры споласкиваем под проточной водой. Вырезаем плодоножку и нарезаем крупными дольками на 4-6 частей в зависимости от размера помидоров. Помидоры стараемся выбирать со слегка розоватыми бочками, в них меньше солонина. Очищенный лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на терке. Болгарский перец нарезаем соломкой или брусочками. Берем подходящий по размеру таз и выкладываем все нарезанные овощи. Добавляем сахар, соль, столовый уксус и растительное масло. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 2-3 часа, чтобы овощи пустили сок. Время от времени перемешиваем, чтобы все овощи хорошо промариновались и подружились друг с другом.

2. Когда образуется много сока, перекладываем содержимое в кастрюлю и ставим на сильный огонь. Помешивая, доводим до кипения. После закипания делаем средний огонь и варим 20 минут. На данном шаге пробуем салат с зелеными помидорами на вкус и, если понадобится, корректируем на свое усмотрение соль, перец, сахар. В конце вливаем уксус и перемешиваем.

3. Тем временем подготавливаем банки с крышками. Удобнее всего закатывать небольшие банки (емкостью 0,3-0,5 литров). Крышки с банками промываем содой и стерилизуем привычным способом. В горячие банки закладываем горячую салатную массу вместе с соком до самого верха. Накрываем горячей стерильной крышкой и плотно закручиваем.

4. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом. Оставляем, чтобы банки полностью остыли.

Вкусный салат на зиму из зеленых помидор готов. Ставим разноцветные баночки в кладовую или храним в погребе. А пробу можно снимать сразу, когда салат остынет. Вкуснее всего он в холодном виде. Приятного аппетита!

С помидорами также можно приготовить очень вкусное лечо, но это больше закатка с болгарским перцем, поэтому рецепт смотрите по ссылке. На этом у меня все, желаю Вам уютной зимы, теплой атмосферы в доме и вкусных закаток!

Источник

То, что вы хотели знать
Adblock
detector