Салат оливье с свеклой с фото

Салат Оливье классический советский

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Традиционные новогодние рецепты с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения.

Спасибо, никогда до этого не делала Оливье, следовала рецепту в точности, получилось очень вкусно и гостям понравилось!

4 картошки, в кастрюле их 3. С яйцами тоже самое, 4 штуки, а в кастрюле их снова 3. В показаниях путаетесь!

Лук забыли! Какое Оливье без лука!

СПАСИБО КАК РАЗ ЗАВТРА НОВЫЙ ГОД

классный рецепт Спасибо большое!

Рецепт хороший, спасибо большое)

Никогда моя мать не ложила в наше оливье морковь и зеленый лук. Первый раз такое вижу.

Забавно, но именно такой Оливье делает моя бабушка, мама, ну, соответственно, и я теперь тоже! 🙂 для меня это вкус Нового года из детства. Репчатый лук, кстати, как многие пишут, категорически не приемлю. Вот уж кто точно забьёт все рецепторы и испортит вкус любого салата. Уж лучше зелёного немного.

Я не уверен, что этот рецепт следует называть классическим, а скорее уверен в обратном. В классическом рецепте используются огурцы соленые (!), а не маринованые (!). Это принципиально важно! Я тоже добавляю свежий огурчик, хотя и здесь есть большие сомнения насчет присутствия оного в классическом рецепте

Мы не оТступили надо было написать. Ошибочка в тексте про Оливье.

Все верно, вот для расчета пропорций может пригодится: https://salat-olive.ru/calculator (калькулятор оливье)

У нас в семье вариант «Оливье» с колбасой называли салат «Зимний «.

Что за дурные манеры инградиенты в штуках указывать(((

Спасибо очень помогли

Главное блюдо Нового Года. жду недождусь

Забыли про морковку!

Во Франции и Турции разные упрощенные варианты этого салата, появившиеся в эмигрантской среде после 1917-го года, до сих пор называются «Русский салат» и весьма популярны. Позднее эти рецепты положили начало знаменитому «Советскому Оливье». Но истинно великолепен лишь первоначальный рецепт салата, разработанный во второй половине XIX века московским поваром-ресторатором, французом по происхождению Люсьеном Оливье. Он был родом из знаменитой во Франции семьи кулинаров Оливье. Кулинар из этой семьи в начале XIX века изобрел и рецепт майонеза-провансаль

А я в Оливье кладу свежую морковь(вариант не совсем классический), мелко режу кубиками, вкус неповторимый. Нравится всем, кто пробовал!

МОРКОВЬ ВАРЁНАЯ (иначе кисло) И МАРИНОВАННЫЙ ЛУК-обязательны в классическом советском «Оливье». МОЯ БАБУШКА,будучи человеком ВАЖНЫМ при СССР,ПОБЫВАЛА В 60-е 70-е и 80-е в несметном кол-ве ресторанов повсюду. И «вынесла»и «принесла» домой рецепт «Оливье»советского именно с морковью и луком. А «Столичный» с языком варёным

В классическом колбасы не было.

Очень вкусный салат:) Моим очень понравился. Он и без моркови хорош!:)

Для бомжей что-ли? Какая колбаса? Говядина только.Морковь. Огурцы только солёные. Иначе гадость,плавали,знаем.

Товарищи! Кто жил в совке, тот помнит, всегда в оливье была морковь. Исключали её только те, кому она не нравится, так что не любители моркови, не вводите людей в заблуждение. К тому же она присутствует на фото))

Поддерживаю! Это самый настоящий советский рецепт! Вареную морковь не люблю, тем более в оливье.

Рецепт обалденный))* Я приготовила, и мне жутко понравилось. А как понравилось гостям, я молчу))* Спасибо!))*

картошка по времени ск-ко варится?

give-me-spam Дорогой, вот именно, что в типично советский вариант салата кладется вареная морковь, которая вариться вместе с картошкой в мундире. и огурцы в советское время добавляли СОЛЕНЫЕ в основном, а не маринованные, потому как многие сами закручивали банки со всякими заготовками и не курица вареная, а именно докторская колбаса! это и делает его «советским»)) в этом-то и фишка)))

Источник

Готовимся к Новому году: 50 рецептов салата «Оливье»

Праздничный новогодний стол не может полным без любимого салата. Он один из самых любимых у разных поколений хозяек. «Оливье» готовили наши прабабушки и бабушки. Готовят и нынешние хозяйки. У каждой есть любимая вариация классического салата.

По одной из версий, автором салата является Люсьен Оливье, владевший в середине ХIХ века рестораном «Эрмитаж». Француз сохранил рецепт своего кулинарного детища в тайне, хотя основные ингредиенты были известны. Но как ни старались гурманы того времени воспроизвести блюдо в точности, подобного у них не получалось. Отсюда и многочисленные вариации на тему «Оливье».

Мы собрали 50 рецептов: вкусные, необычные, пикантные, они украсят ваш праздничный стол.

Тот самый салат «Оливье»

© бабушкинырецепты.рф

Считается, что именно такой состав ингредиентов был в блюде, которое готовил французский шеф-повар Люсьен Оливье.

Ингредиенты:

Для соуса:

Приготовление:

Салат «Оливье» начала ХХ века (он же «Столичный»)

© Instagram @mariyagracheva3333

Восстановленный рецепт салата, который предлагали гостям ресторана «Москва» с середины 20-х годов ХХ-го века. Он же на долгие годы стал эталонным и вошел во многие кулинарные книги советской поры.

Ингредиенты:

Приготовление:

Все ингредиенты нарежьте мелко на равные кусочки. Перемешайте, заправьте майонезом. При подаче украсьте кусочками яблок.

Салат «Оливье» (советский)

© Instagram @mknovgod, @olyasleptsova

Этот рецепт известен всем хозяйкам времен СССР. В новогоднюю ночь его можно подать в форме символа года.

Ингредиенты:

Для украшения:

Приготовление:
Все ингредиенты нарежьте мелко на равные кусочки. Перемешайте, заправьте майонезом.

Салат «Оливье» с крабовыми палочками

© Instagram @zhuldyz_food

Дополнительный ингредиент порадует тех, для кого лучший салат — с крабовыми палочками.

Ингредиенты:

Приготовление:

Все ингредиенты нарежьте мелко на равные кусочки. Перемешайте, заправьте майонезом.

Салат «Оливье» с кетой (горбушей)

© Instagram @sofya_prolubov

Рыба вместо колбасы? Оказывается, можно и так!

Ингредиенты:

Приготовление:

Рыбу отделите от кожи. Если рыба жирная, удалите его с помощью салфетки.
Все ингредиенты нарежьте на одинаковые кусочки, перемешайте, заправьте майонезом.

Салат «Оливье» с красной икрой

© Instagram @varenichnaya1

Не спешите пугаться от будущих трат! Икра — для украшения салата.

Ингредиенты:

Приготовление:

Овощи, яйца и рыбу нарезать мелкими кубиками, перемешать и заправить майонезом.
Перед подачей украсить икрой.

Салат «Оливье» с фасолью

© Instagram @juli.fia

Сочетание фасоли с луком и сметаной способно придать этому варианту зимнего салата совершенно новое звучание.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с баклажанами

© Instagram @olesia.5295

Для тех, кто любит, когда овощей побольше.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» со свеклой

© Instagram @vintagekitchenbyoksi

Для тех, кто обожает «Селедку под шубой» и классический «Винегрет».

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с маринованными грибами

© Instagram @tvasina1003

Грибы в этом рецепте заменили собой мясо.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с салями

© Instagram @mila.8563

Разрушаем стереотип, что «Оливье» можно готовить только с вареной колбасой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с мясом и хреном

© Instagram @kormushka_nomer1

Если острое — не для вас, избавьтесь от соблазна попробовать этот салат.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с телячьим языком

© Instagram @arzamastsevaelena

Понравится тем, кто не любит майонез из магазина.

Ингредиенты:

Для соуса:

Приготовление:

Салат «Оливье» с филе трески

© Instagram @potapushka

Для подачи этого салата можно использовать блюдо в форме рыбки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с печенью

© Instagram @favorite_recipes_ru

Печень придает блюду совершенно особенный вкус.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с копченым мясом и яблоками

© Instagram @ye.ua_gurman

В соусе есть мускатные нотки. Готовьтесь к открытию нового зимнего салата!

Ингредиенты:

Для соуса:

Приготовление:

Салат «Оливье» на скорую руку

© Instagram @semeinii_povar

Это блюдо можно готовить и будни, так как его ингредиенты найдутся в большинстве холодильников.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с черносливом

© Аймкук

Подавайте этот салат в форме горки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с морской капустой

© jrati.ru

В этом рецепте нет привычного зеленого горошка и соленых огурчиков: их заменила капуста.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с кальмарами

© Instagram @restoblomov

Нежные кальмары в этом салате подчеркнут аромат белых грибов.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с помидорами

© Instagram @restaurant_village

С украшением из помидоров и заправкой с хреном и горчицей этот салат станет хитом на вашем праздничном столе.

Ингредиенты:

Для соуса:

Приготовление:

Салат «Оливье» с осетриной

© Instagram @whataboutmashaa

Еще один зимний салат с белой рыбой. Подавайте на лодочках из листьев свежего салата.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» по-французски

© Instagram @kitchenmozart

По такому рецепту любимый салат готовили эмигранты, покинувшие Россию после революции..

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» в бокале

© Depositphotos

Оригинальная форма подачи делает этот салат еще вкуснее.

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарежьте ингредиенты небольшим кусочками. Выкладывайте в креманки слоями: картофель, ветчина, огурец, горошек, яйцо, сверху смажьте майонезом и украсьте зеленью.

Салат «Оливье» с авокадо и семгой

© Instagram @vegfoodrus_

В этом салате нет привычных для «Оливье» ингредиентов. Аковадо заменяет картофель, а мясные продукты — семга.

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарежьте все ингредиенты. Смешайте, соедините с майонезом.

Салат «Оливье» с копченой курицей

© Instagram @poesh_ka

Сочетание свежих огурцов и копченой курицы делает этот салат невероятно вкусным.

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарежьте все ингредиенты.
Смешайте, соедините с майонезом.

Салат «Оливье» с креветками

© Instagram @tzar_restaurant

Для сервировки салата используйте кругулую форму-пресс.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» в ветчине

© Instagram @krivovchik

Оригинальная форма продачи этого салата сделает блюдо главным хитом праздничного стола.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с копченой курицей и кукурузой

© Instagram @stroim_zaykin_dom

Не ищите горошек в этом рецепте! Но и без него будет вкусно.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с тунцом

© Instagram @rinata.sabitova

Этот салат поразит вас непривычными для хорошо знакомого блюда ингредиентами.

Ингредиенты:

Приготовление:

Сыроедческий салат «Оливье»

© Instagram @oduvanchik_raw

Следите за фигурой даже в новогоднюю ночь? Этот салат —для вас!

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с копченой рыбой

© Instagram @murlena__

Готовьтесь к насышенному вкусу и аромату!

Ингредиенты:

Приготовление:

Веганский салат «Оливье»

© Instagram @max_and_mary_duet

Постный соус из этого рецепта может пригодиться и при приготовлении других полезных блюд.

Ингредиенты:

Постный соус:

Приготовление:

Салат «Оливье» с дайконом

© imbir.ua

Удивительно, но яркий вкус дайкона гармонирует с ингредиентами хорошо знакомого салата.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с отварной и копченой курицей и сельдереем

© chefmarket

Хозяйки обычно используют для приготовление салата укроп или петрушку. А про сельдерей незаслуженно забывают.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» горбушей холодного копчения

© Instagram @blogirena

Украсьте салат листиками свежей зелени и перышками лука. Идеальным дополнением также станут роллы из тойже рыбы.

Ингредиенты:

Для заправки:

Приготовление:

Салат-браслет «Оливье»

© © Instagram @mustafina.di

Оригинальная форма подачи вызовет интерес у ваших гостей.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с семгой и раковыми шейками

© Instagram @sergeimisharin

Еще один вариант зимнего салата с красной рыбой. Нежнейший вкус блюда не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Ингредиенты для приготовления домашнего майонеза (на 250 г):

Приготовление салата:

Приготовление майонеза:

Заливной салат «Оливье»

© Instagram @iminova_food

Холодец и «Оливье» два в одном? Почему бы и нет! Используйте для приготовления салата силиконовые формочки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» в тарталетках

© Instagram @semeinaya_trapeznaya, @pan_smetan

Есть и альтернативный вариант — гнездышки из лаваша.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с сыром

© eda.ru

Для украшения можно натереть сверху сыр в форме снежной горки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с оливками

© Instagram @salati__recepti

При подаче салата украсьте его оливками и свежей зеленью.

Ингредиенты:

Приготовление:
Нарежьте и соедините все ингредиенты. Заправьте майонезом.

Салат «Оливье» с копченым лососем и имбирем

© Instagram @pp.salads

Этот рецепт понравится любителям суши и роллов.

Ингредиенты:

Приготовление:
Нарежьте и соедините все ингредиенты. Заправьте майонезом.

Салат «Оливье» с болгарским перцем и куриной грудкой

© Instagram @mazur_majane

Для приготовления этого салата купите на один перец больше (пригодится для украшения).

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с сухариками

© Instagram @lebedeva_27_

Волнуетесь, что сухарики размокнут? Нет, у хозяйки все под контролем (главное —следовать рецепту).

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с киви и ветчиной

© Instagram @izyski_kulinarii

Будет вкусно и сочно!

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с карри

© Instagram @vkusno_kvartal

Попробуйте новый вариант привычного салата. Более сладкий.. Более ароматный.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» с беконом

© Instagram @nmycookbook

Украсьте салат нарезанным луком в виде тонкой и длинной соломки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарежьте все ингредиенты кубиками, смешайте с карри, заправьте майонезом.

Салат «Оливье» с сельдью и болгарским перцем

© Instagram @olyalya_blondinka

Компромиссный вариант для тех, кто не приготовит в этом году сельдь под шубой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Оливье» со свининой

© Instagram @moemelyanova_gotovit

Свинина в этом салате? Не спешите удивляться!

Ингредиенты:

Приготовление:

Какой салат «Оливье» готовите вы?

Источник