Тефтели с рисом тушеные с морковью и луком

Тефтели с рисом

Мы поделимся прекрасным рецептом приготовления тефтелей из фарша с морковью и луком, а также секретами, которые позволят сделать тефтели сочными и не разварившимися. Тефтели можно приготовить заранее и заморозить. А потом просто достать нужное количество из морозильной камеры, быстро соорудить соус (морковь и лук, кстати, можно тоже заранее подготовить) и накормить семью вкусным ужином быстро.

Ингредиенты

Как приготовить «Тефтели с рисом»

Фарш для тефтелей лучше брать приготовленный в домашних условиях из вырезки. Тот фарш, что продаётся в магазине, зачастую готовится из того, что нельзя продать. Взять хотя бы фарш из кур механической обвалки, куда идут и кости, и кожа, и жир. И зачем такой фарш? Не факт, что, если продукт будет дорогим, его сделают из качественного сырья. Поэтому лучше купите вырезку и приготовьте фарш самостоятельно. Для тефтелей можно сделать фарш из свинины с говядиной, из курицы или из индейки.

Рис тщательно промойте в холодной воде, чтобы она стала прозрачной. Залейте водой так, чтобы на стакан риса было 2 стакана воды. Посолите воду и доведите до кипения на сильном огне. Затем плотно закройте кастрюлю с рисом крышкой и варите 10 минут на медленном огне. За это время жидкость должна полностью уйти. Если положите в тефтели сырой рис, во время варки он очень сильно увеличится в размерах. И тогда ваши тефтели развалятся.

Остудите рис и смешайте с фаршем.

Опустите яйца в холодную воду, проверьте свежесть. Они должны остаться лежать на дне. Вымойте скорлупу. Вбейте яйца.

Очистите морковь и лук, нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и хорошо обжарьте овощи на среднем огне.

Читайте также:  Треска в горшочке с картофелем и сметаной в духовке

Посолите фарш, добавьте свежемолотый чёрный перец.

Добавьте обжаренные и остуженные овощи в фарш и хорошенько перемешайте.

Поставьте рядом миску с холодной водой, смачивайте руки и лепите тефтели. Готовые тефтели лучше всего выкладывать на разделочную доску, завёрнутую в пищевую плёнку. Так их можно сразу и в морозильную камеру убирать. Они не прилипнут к доске.

Сковороду, в которой жарили лук с морковью, разогрейте. Если нужно, смажьте маслом. Выложите тефтели.

В горячей воде разведите 3 столовых ложки томатной пасты и залейте тефтели. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 30 минут на медленном огне.

На каждую порцию выкладывайте 3-4 тефтеля.

Укроп вымойте, обсушите, удалите стебли, мелко покрошите. Посыпьте им тефтели.

Можно добавить пару ложек вкусной сметаны и подать без гарнира. Хотя гарнир можно подать абсолютно любой.

Источник

То, что вы хотели знать