Устройство посудомоечной машина мму 1000

Машина посудомоечная универсальная ММУ-1000М (стр. 1 )

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6

«Гродненский завод торгового машиностроения»

МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ

Руководство по эксплуатации

РАБОТНИКИ, ЭКСПЛУАТИРУЮЩИЕ МАШИНУ,

ОБЯЗАНЫ ЕЖЕДНЕВНО проводитЬ ЕЁ Техническое

обслуживание В ОБЪЁМЕ УКАЗАННОМ В п. 4.2.1, настоящего руководства

Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с конструкцией машины посудомоечной универсальной ММУ-1000М (далее – машина), правилами ее эксплуатации, технического обслуживания, монтажа и регулирования.

К обслуживанию и эксплуатации машины должен допускаться только специально обученный персонал.

В связи с постоянным усовершенствованием машины в ее конструкции могут быть изменения, не отраженные в настоящем издании и не влияющие на ее монтаж и эксплуатацию.

Машина соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиени-

ческим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому

Машина соответствует требованиям:

Технического регламента Таможенного союза «О безопасности низковольтного оборудования» ТР ТС 004/2011: ГОСТ МЭК 60335-1-2008 (IEC 60335-1:2006), ГОСТ МЭК 60335-2-58-2009 (IEC 60335-2-58:2008), СТБ EN 50366-2007

Технического регламента Таможенного союза «О безопасности машин и оборудования» ТР ТС 010/2011: ГОСТ 12.2.092-94, ГОСТ 14227-97,

ГОСТ Р 51374-99 (IEC 60335-2-58-95), ГОСТ Р МЭК 335-1-94;

Технического регламента Таможенного союза «Электромагнитная совместимость технических средств» ТР ТС 020/2011: СТБ МЭК 61000-3-11-2005

(IEC 61000-3-11:2000), СТБ IEC 61000-3-12-2009 (IEC 61000-3-12:2004).

1 Описание и работа

1.1 Назначение изделия

Машина предназначена для мытья тарелок, суповых мисок, стаканов, столовых приборов и подносов размером не более 530х325 мм на предприятиях общественного питания, имеющих водоснабжение горячей и холодной или только холодной водой, с применением моющих средств, разрешенных Министерством здравоохранения.

Машина выполняет следующие технологические операции:

— мытье моющим раствором;

— предварительное ополаскивание горячей водой;

— окончательное ополаскивание горячей проточной водой.

Машина во время работы обслуживается двумя операторами. Один оператор занимается загрузкой грязной посуды, а другой снимает вымытую посуду.

Машина может эксплуатироваться в помещениях с температурой воздуха от 15 ºС до 40 ºС и среднемесячной относительной влажностью 80 % при 27 ºС.

Машина должна устанавливаться в помещениях, не относящихся к взрывоопасным и пожароопасным зонам по ПУЭ.

1.2 Технические характеристики

Основные параметры и размеры машины приведены в таблице 1.

(по тарелкам ø240 мм), шт./ч

Номинальная потребляемая мощность, кВт

в том числе мощность водонагревателя, кВт

Номинальное напряжение трехфазного переменного тока

Расход электроэнергии при номинальном напряжении за 1 час, кВт·ч, не более:

— при работе на холодной воде (15 °С)

— при работе на горячей воде (55 °С)

Расход горячей воды через водонагреватель, л/ч

200

Температура ополаскивающей горячей проточной воды,

Скорость движения транспортера, м/мин

Габаритные размеры, мм

Срок службы, лет, не менее

— до капитального ремонта

По способу защиты от поражения электрическим током машина соответствует I классу по ГОСТ МЭК 60335-2-58-2009.

По степени защиты от соприкосновения с токоведущими и движущимися частями и от проникновения воды – IР34 по ГОСТ 14254-96.

Уровень звукового давления в октавных полосах частот и уровень звука, создаваемые машиной, соответствуют Санитарным нормам, правилам и гигиеническим нормативам «Шум на рабочих местах, в транспортных средствах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки» и не превышают значений, приведенных в таблице 1.1.

Таблица 1.1

Уровни звукового давления, дБ, в октавных полосах со среднегеометрическими частотами, Гц

Уровни звука и эквивалентные по энергии уровни звука непостоянного шума, дБА

Устройство машины приведено на рисунке 1.

Машина состоит из трех секций: загрузки 1, мытья 2 и разгрузки 3, соединенных между собой транспортером, предназначенным для размещения на нем посуды и перемещения ее через все секции.

В секции загрузки, предварительно очищенная от крупных остатков пищи посуда, устанавливается оператором на транспортер. Секция загрузки состоит из рамы, на которой установлена ванна предварительного мытья вместимостью 67 л и закреплен натяжной вал 4 с винтами для его перемещения, при вращении которых происходит натяжение транспортера. В ванне установлены фильтр насоса, переливная труба 5, датчики уровня воды и бункер остатков пищи 6. Секция закрыта облицовками. На передней облицовке имеется дверь для доступа к бункеру остатков пищи и для проведения санобработки ванны.

В секции мытья производится мытье посуды в соответствии с технологическими операциями. Секция мытья разделена на зоны предварительного мытья – I, мытья моющим раствором – II, предварительного ополаскивания горячей водой – III и окончательного ополаскивания горячей водой с ополаскивающим раствором – IV.

В зоне I осуществляется предварительное мытье посуды водой, подаваемой насосом 11 из ванны предварительного мытья в стояк с верхним и нижним душами 12.

Читайте также:  Формула 1 машины на старте

В зоне II осуществляется мытье посуды моющим раствором, подаваемым насосом 13 из ванны мытья в стояк с верхними и нижними душами 12.

Концентрация моющего раствора в ванне мытья поддерживается автоматически при помощи насоса-дозатора моющего средства 17, закрепленного на раме под правым электрошкафом. Насос-дозатор включается только при подаче воды через водонагреватель. В состоянии поставки насос-дозатор отрегулирован на подачу дозы 6,5 мл/мин. Регулировка дозы осуществляется с помощью отвертки поворотом винта на передней крышке насоса-дозатора по часовой стрелке для увеличения и против часовой стрелки для уменьшения дозы.

От насоса-дозатора выведена всасывающая трубка, которая вставляется в емкость моющего средства 18.

В зоне III осуществляется предварительное ополаскивание посуды горячей водой, подаваемой насосом 14 из ванны предварительного ополаскивания в стояк c верхними и нижними душами 12.

В зоне IV посуда окончательно ополаскивается горячей проточной водой с температурой не менее 85 °С, поступающей из водонагревателя в форсунки коллектора окончательного ополаскивания 15. В воду добавляется ополаскивающее средство, концентрация которого в водонагревателе поддерживается автоматически при помощи насоса-дозатора ополаскивающего средства 37, закрепленного на раме под левым электрошкафом. Насос-дозатор включается только при подаче воды через водонагреватель. В состоянии поставки насос-дозатор отрегулирован на подачу дозы 1,6 мл/мин. Регулировка дозы осуществляется с помощью отвертки поворотом винта на передней крышке насоса-дозатора по часовой стрелке для увеличения и против часовой стрелки для уменьшения дозы. От насоса-дозатора выведена всасывающая трубка с фильтром, которую необходимо пропустить под рамой секции мытья и вставить в емкость ополаскивающего средства 38.

Зоны разделены между собой легкосъемными шторками 7 и лотками 8, уменьшающими перелив воды из одной зоны в другую. Лотки со стороны дверей секции мытья прикреплены винтами к раме транспортера. Ванна секции мытья разделена перегородкой на ванны мытья и предварительного ополаскивания вместимостью 100 л и 80 л соответственно. В ваннах расположены корпуса насосов, с установленными на них стояками душей мытья и предварительного ополаскивания, фильтры насосов, датчики уровня. Сливные отверстия ванн закрыты пробками 9. На правой стенке ванны мытья расположен инжектор впрыска моющего средства. Сверху ванны закрыты перфорированными сетками 10.

Источник

Посудомоечные машины ММУ-1000М, ММУ-2000, МПУ-700-01, МПУ-700М

Посудомоечная машина Гродноторгмаш ММУ 1000М

Машина посудомоечная универсальная марки ММУ – 1000 непрерывного действия предназначена для мытья тарелок, суповых мисок, стаканов, приборов, чашек, подносов размером не более 500х325 мм на предприятиях общественного питания, имеющих холодное и горячее водоснабжение или только холодное водоснабжение. Обеспечивает производительность при мойке не менее 1000 тарелок в час. Машина осуществляет следущие технологические операции : сбой мелких остатков пищи, мойку с применением раствора моющих средств, первичное ополаскивание, вторичное ополаскивание горячей проточной водой. Операции мойки и первичного ополаскивания производятся при температуре 55-60 С и обеспечивают дезинфекцию поверхности объектов мойки, а вторичное ополаскивание водой при температуре не менее 85-92 С обеспечивает ее стерелизацию. Такой алгоритм обеспечивает гарантированно высокое качество мойки.
Машина имеет три секции : загрузки моечную и приводную, соединенные замкнутым транспортером, предназначенным для перемещения посуды через технологические зоны.

Лента транспортера выполнена из звеньев, изготовленных из экологически чистой термостойкой пластмассы. Машина во время работы обслуживается двумя операторами.

Один оператор занимается загрузкой грязной посуды, а другой снимает вымытую посуду.

Технологией мойки на машинах предусмотрены следующие операции:

Все основные технологические операции: мойка, подача моющего раствора, регулирование температуры во всех зонах мойки, поддержание уровня моющего раствора – осуществляются автоматически.

Машина ММУ – 1000 обеспечивает качество мойки посуды. Расположение всех агрегатов позволяет производить обслуживание с лицевой стороны и дает возможность пристенной установки машины. Машины поступают покупателю в собранном виде.

Функциональные особенности

Виды моечных машин для профессионалов

Промышленные ПММ бывают общего назначения и специализированные: для мытья стаканов, тарелок, кастрюль. Аппараты узкого профиля применяются на крупных предприятиях, а комбинированные – в заведениях любого масштаба. Другая классификация машин основана на конструктивных особенностях ПММ. Основные виды промышленных посудомоек характеризуются такими показателями:

Работаю в сфере ремонта бытовой техники. Большой опыт в восстановлении стиральных и посудомоечных машин.

Выбирая один из видов промышленных посудомоечных машин, нужно обращать внимание на возможность подключения их к горячей воде. Такая опция сокращает расход электричества на нагрев воды.

Посудомоечная машина ММУ – 1000 непрерывного действия

⇐ ПредыдущаяСтр 18 из 23Следующая ⇒

Это универсальная конвейерная машина, предназначенная для мытья различной столовой посуды и приборов. Она последовательно выполняет следующие операции: удаление с посуды мелких остатков пищи, мытье с применением моющих средств, двойное ополаскивание и обсушивание.

Машина состоит из трех секций: загрузочной, моечной и приводной, объединенных общей станиной.

Секция загрузки включает ванну и сварную раму. В верхней части рамы укреплены кронштейны, поддерживающие раму транспортера и его натяжное приспособление. В ванне находится бункер, выполненные в виде перфорированного легковынимаемого полуцилиндра, в котором собираются остатки пищи. Доступ к бункеру осуществляется через специальный люк.

Читайте также:  Штукатурные машины маш 1

В торцевой части машины, под ванной, расположены трубопроводы холодной и горячей воды, вентили для подачи воды в зону смыва и наполнения водонагревателя и ванн; вентиль для санитарной обработки машины; фильтр и регулятор давления воды в магистрали вторичного ополаскивания. Снаружи секция облицована металлическими щитками.

Секция мытья является основной секцией машины и представляет собой сварную раму, в верхней части которого крепятся ванны и кожух, образующий туннель.

Кожух и ванны разделены на четыре технологические зоны: зону А – струйной очистки посуды, Б – мытья, В – первичного и Г – вторичного ополаскивания.

Внутри туннеля проходит транспортер, который проводит посуду через все зоны обработки.

В зоне струйной очистки расположен душ, состоящий из верхнего и нижнего коллекторов, питающихся холодной водой из водопровода температурой 15-20 градусов.

Зона мытья посуды моющим раствором (температура 40-45 градусов) отгорожена от зоны струйной очистки двумя последовательно установленными резиновыми шторами.

Моющий душ состоит из верхних и нижних коллекторов с щелевыми легкосъемными форсунками. Коллекторы соединены со стояком, который, в свою очередь, связан резиновым шлангом с центробежным насосом.

Концентрированный моющий раствор заливается в бачок, из которого порциями подается в моющую ванну соленоидным клапаном.

Соленоидный клапан – нормально закрытый, т. е. если на катушку клапана не подано напряжение, отверстие для прохода моющего средства закрыто.

Включение производится концевым выключателем, для чего на транспортере имеются специальные пластины, периодически воздействующие на рычаг концевого выключателя.

Уровень моющего раствора в ванне поддерживается автоматически с помощью датчика уровня, обеспечивающего срабатывание соленоидного клапана при понижении уровня раствора. Подача моющего раствора из ванны в форсунки осуществляется центробежным насосом.

На границах зоны установлены съемные отражатели, препятствующие переливанию моющего раствора в соседние зоны. В днище ванна имеет сливное отверстие, соединенное с канализацией.

Зона первичного ополаскивания посуды конструктивно выполнена так же, как и зона мытья. В отличие от последней в ванне этой зоны расположены трубчатые электронагревательные элементы. Ополаскивание производится рециркуляционной водой с температурой 50 – 55 градусов, подаваемой насосом по стояку в верхние и нижние души.

Зона вторичного ополаскивания имеет верхний и нижний души с распылительными форсунками. Вода для питания ополаскивающих душей поступает из электронагревателя, представляющего собой резервуар, стенки которого покрыты теплоизоляцией.

На крышке резервуара смонтированы электронагревательные элементы, нагревающие воду до температуры 94 – 96 градусов. Поточная вода, поступающая из электроводонагревателя, после обработки посуды стекает по наклонной плоскости в ванну зоны первичного ополаскивания. На раме, под ванной, укреплены три соленоидных клапана.

Санитарная обработка зон мытья и ополаскивания производится через две подъемные заслонки, соединенные с червячно-цилиндрическим редуктором.

Приводная секциясостоит из сварной рамы с укрепленными на ней кронштейнами, поддерживающими раму транспортера и ванну, имеющую уклон в сторону секции мытья.

Привод транспортера состоит из электродвигателя, сочлененного с червячно-цилиндрическим редуктором, и цепной передачи, которая передает движение от редуктора ведущему валу транспортера.

Привод транспортера смонтирован на раме под ванной. На раме, над приводным валом транспортера, установлена рамка блокировки, при нажатии на которую машина отключается, так как рамка воздействует на два микропереключателя.

Устройство и принцип действия машины ММУ-1000

Машина состоит из трех секций: загрузки, мойки и разгрузки, соединенных между собой транспортером, предназначенным для размещения на нем посуды и перемещения ее через все секции.

В секции загрузки, предварительно очищенная от крупных остатков пищи посуда, устанавливается оператором на транспортер.

Секция загрузки состоит из рамы, на которой установлена ванна и закреплен натяжной вал с винтами для его перемещения, посредством чего происходит натяжение транспортера. Рама закрыта верхним и нижним поясом облицовок.

Под верхней передней облицовкой расположен бачок для моющего средства. Заполнение бачка осуществляется через отверстие в верхней облицовке. Спереди в нижней части имеется дверь, за которой находится сборник остатков пищи.

Рис. 5.5 Принципиальная схема посудомоечной машины ММУ-1000

1 – механизм блокирования; 2 – транспортер; 3 – заслонка; 4 – верхний

коллектор; 5 – секция вторичного полоскания; 6 – секция первичного полоскания; 7 – перегородка; 8 – секция мытья; 9 – секция очистки; 10 – трубопровод холодной воды; 11 – натяжной механизм; 12, 24 – поддоны; 13 – рама; 14 – бункер; 15 – емкость для моющего средства; 16 – моечная ванна; 17, 18 – насосы; 19 – ванна первичного ополаскивания; 20 – ТЭН; 21 – нижний коллектор; 22 – клапан; 23 – бойлер

В секции мойки производится мытье посуды в соответствии с технологическими операциями. Секция мойки разделена на зоны очистки от мелких остатков пищи – I, мытья моющим раствором – II, предварительного – III и вторичного – IV ополаскивания. Зоны разделены между собой легкосъемными шторками и лотками уменьшающими перелив воды из одной зоны в другую.

В зоне мытья осуществляется мытье посуды моющим раствором, подаваемым насосом в стояк с моющими нижним и верхним коллекторами.

В зоне предварительного ополаскивания осуществляется ополаскивание посуды горячей водой, подаваемой насосом в стояк с ополаскивающими верхним и нижним коллекторами.

Читайте также:  Уаз патриот отличная машина

В зоне вторичного ополаскивания посуда обрабатывается горячей проточной водой с температурой не менее 85 С из коллектора вторичного ополаскивания. Между зонами предварительного и вторичного ополаскивания установлен бугель, обеспечивающий подачу горячей воды только при нахождении посуды в зоне вторичного ополаскивания.

Ванна секции мойки разделена перегородкой на ванны мойки и ополаскивания вместимостью 100 л и 80 л соответственно. В ваннах расположены насосы, фильтры насосов, электроды датчиков уровня. Концентрация моющего раствора в ванне мойки поддерживается автоматически, подачей моющего средства из бачка.

Доза моющего раствора за один оборот транспортера составляет 300±100 мл. Сливное отверстие ванны мойки закрыто переливной трубой, ванны ополаскивания – пробкой. Для подогрева воды в ванне ополаскивания установлены трубчатые электронагреватели (ТЭН). Сверху ванны закрыты перфорированными сетками.

Спереди секция мойки имеет две, фиксируемые в поднятом положении двери, через которые осуществляется доступ к внутренним частям машины.

Обзор про модели посудомоечных машин ММУ

Посудомоечная машина – это незаменимый агрегат, поскольку выполняет самую тяжёлую, но в, то же время, ответственную работу. Существуют бытовые виды такой техники, обеспечивающие упрощение домашней работы.

Но совершенно они незаменимы в ресторанах, кафе, столовых, где проходит большой поток посетителей и нужно много почти стерильной чистой посуды.

Машина моющая универсальная, сокращённо ММУ, отлично справляется с поставленной задачей.

Посудомоечная машина ММУ

Обзор моделей посудомоечных машин ММУ

Гродненское предприятие (Беларусь) на протяжении нескольких лет занимается выпуском данного универсального оборудования. Его инженерами разработаны несколько модификации механизма, которые сегодня производится на заводе.

В зависимости от необходимой загруженности и других требований можно выбрать посудомоечные машины класса 2000. Такие будут незаменимы в ресторанах, с большим потоком посетителей в аэропортах, на железнодорожных вокзалах.

Для производственных столовых чаще всего используют ММУ 1000М. Она выполняет те же функции, но имеет немного меньшую мощность.

Посудомоечная машина ММУ

В школьные столовые можно приобретать посудомоечная машина ММУ 500 или 700. Эти механизмы производят мытьё посуды по той же схеме, но предварительно загруженной в кассеты.

Если тоннельный агрегат обслуживает небольшую столовую до 100 посетителей, то подойдёт ММУ 100М.

Машина 100М

Данная тоннельная машина 100М является агрегатом, имеющим возможность функционировать беспрерывно. С её помощью производится мытьё посуды, со скоростью в среднем 1600 штук в час.

Конструкция (фото) продумана таким образом, что есть возможность устанавливать посудомоечную машину у стены. Вместо очистки посуды холодной водой предусмотрено предварительное мытьё под тёплыми струями рециркулируемой воды.

Машина М 500

Согласно схеме, посудомоечная машина ММУ 500 состоит из таких деталей:

При запуске механизма, согласно инструкции, происходит автоматическое включение соленоидного клапана, пропускающего воду в водонагреватель механизма. После полного его заполнения вода начинает поступать в моечный отдел через ополаскивающие души. Это сигнал к тому, что необходимо включать процесс нагрева воды. Водонагреватель производит его до температуры 98 градусов и отключает тены.

Далее переключают агрегат в положение «Наполнение», после чего происходит заполнение ванны подогретой и холодной водой.

Затем необходимо нажать кнопку «Работа» и «Пуск», после чего происходит запуск программного механизма, включающего необходимые по технологии функции тоннельной машины.

За 105 секунд работы ММУ производит:

После чего посуду перемешают на стол для разгрузки.

При этом программа запускается, только если вода будет прогрета до максимальной температуры 980.

Машина М700

Тоннельная машина М700 является многофункциональной универсальной купольной посудомойкой (фото). Среди обязательных, для такого рода механизмов, в данном устройстве имеются кассеты под стаканы и чашки, для столовых приборов, оборудованные специальной сеткой, а также для обработки тарелок и подносов.

Согласно паспорту этот тип посудомоечных машин рассчитан на мытьё 720 тарелок за час. Производит 3 цикла промывки:

Ее вес составляет около 150 кг, длина 1915 см, ширина 870 см, высота 1560 см.

Машина ММУ 1000М

Одной из лучших универсальных тоннельных механизмов в данном сегменте товаров, является посудомоечная универсальная машина ММУ 1000м. Она надёжна и качественно выполняет все функции.

Для корпуса и основных узлов ММУ использована высококачественная нержавеющая сталь, что можно увидеть на фото.

Все технологические операции производятся автоматически, то есть нет необходимости всё время наблюдать за работой.

Согласно паспорту, машина выполняет три этапа обработки аналогично ММУ 700.

Посудомоечная машина ММУ 1000м поставляется покупателю в полуразобранном виде. Но три её части очень быстро собираются, а процесс сборки описан в прилагаемой инструкции.

Паспорт посудомоечной машины ММУ 1000м имеет гарантийный талон на бесплатное устранение выявленных дефектов (по вине изготовителя) во время эксплуатации посудомоечных машин. Также здесь указана информация о заводе-производителе.

Технические параметры устройства

Белорусская машина для мойки посуды 1000М имеет довольно профессиональные технические характеристики, которые являются следующими:

Эта модель относится к ряду машин беспрерывного действия, считается универсальной.

Источник

То, что вы хотели знать